Gröna gårdar

Hanteringsråd

Här följer några råd och tips på hur du hanterar och förvarar innehållet i din köttbox.

Mörning – mörkning Vårt kött hängmöras alltid i minst en vecka innan det styckas och vakuumpackas. Detta är den säkraste och skonsammaste formen av förpackning. Dessutom låter den mörningsprocessen fortgå. Processen gör även att köttet mörknar, vilket är helt naturligt. Allra mörast är köttet ca tre veckor efter förpackningdagen.
Kyl eller frys Detaljer kan förvaras i kylskåp till och med sista förbrukningsdag (upp till tre veckor.) Därefter bör de frysas in. Färsen bör tillagas omgående eller frysas in. På bilden intill visas fem kilo kött (Kokboxen).
Skär köttet tvärs över muskeltrådarna Kom i håg att alltid skära köttet tvärs över muskel-trådarna. Glöm inte att slipa kniven – en slö kniv är en farlig kniv.
Upptining Lägg köttbiten i kylskåpet dagen innan så är den tinad lagom till middagsdags nästa dag.
Hållbarhet I fryst tillstånd håller sig nöt- och lammkött 8–12 månader och nöt- och lammfärs 3–6 månader. I kylt tillstånd – se prisetikett.
Tillagningstips Köttets smak sitter huvudsakligen i fettet. Detta innebär att fettets sammansättning är mycket viktig för den färdiga maträtten skall smaka bra. Med ett bra kött och rätt tillagningsmetod är det enkelt att lyckas i köket. Ladda ner vår broschyr "Tillagningstips"
Återvinning Köttboxen sorteras som pappersförpackning (fungerar även bra som skolåda). Köttförpackningen (etikett, svep och vakuumplast) sorteras som plastförpackning.