Gröna gårdar

Gräs och örter

Våra djur lever under ursprungslika förhållanden, de betar fritt och äter det de är gjorda för: gräs,
klöver, cikoria, kummin och andra örter, löv från träden och fallfrukt. Däremot matar vi dem
inte med kraftfoder, som till exempel spannmål, vilket gör att de växer i sin egen takt och får
en hälsosam fettlagring.

Moderna utredningar tyder på att den för människan viktiga Omega-3 fettsyran är fyra gånger
så stor i köttet hos djur som bara ätit naturligt gräsfoder utan spannmål. Samtidigt är andelen
onyttiga fettsyror betydligt lägre.

Djuren håller sig dessutom tack vare detta foder både pigga och friska, samtidigt som det naturliga
fettinnhållet blir av bättre kvalitet. Detta leder i sin tur till ett godare och mörare kött.

Gröna gårdar föder upp nöt på bete eller ensilage vintertid. Ensilaget är foder i form av gräs och örter
från våra egna vallar. Eftersom vallens kvalitet är av mycket stor betydelse för djurens välbefinnande
försöker vi ständigt bli bättre på att odla den, bland annat blandning mellan gräs och örter.

Under sommarhalvåret strövar djuren fritt i våra hagar medan de under vinterhalvåret vistas i
luftiga stallar. Dessa ser olika ut pågrund av att förutsättningarna varierar mellan de olika gårdarna.
På vår största gård, Bjällansås håller djuren till under en 3 500 m2 stor takarea vilket gör det både
luftigt och ljust. Om djuren vill kan de många gånger även gå ut i snön vintertid eller söka skydd
under sommaren.

Gröna gårdars och SLU:s analys av nötdjur uppfödda på gräs och örter (2003)
Sensationella resultat vad gäller köttets nyttighet (Ekologiskt lantbruk, nr4, 2005)
Nu är köttet från Gröna gårdar analyserat (Ekologiskt lantbruk, nr5, 2005)
"Är allt kött lika nyttigt?" (Lars Wilsson, 2003)

Läs även

Porträtt av Jan Karlsson (Ekologiska lantbrukarna)
Samarbetande gårdar utifrån det djur och människor behöver (Hushållssälskapet i väst)
Grovfoder gör köttet nyttigare och djuren mer välmående (Ekologiskt lantbruk, nr4, 2004)
Du blir vad du äter - fettsyror i foder, kött och människa (Fakta Jordbruk, nr11, 2002)

Externa länkar

Dåligt fett i svenskt kött (SVD, 2006)
Grönbete höjer kvaliten (SVD, 2006)
Eat wild (Engelskspråkig sida som beskriver fördelarna med att föda upp djur på naturligt gräsfoder)