djupfryst

Lammtalg

Name: Lammtalg
Rating: 4 (5 reviews)

(5 st) Skriv en recension

Exklusiv talg från gräsbeteslamm! Nu har vi kompletterat vårt fettsortiment med tärnad lammtalg, som med sin höga andel mättat fett fungerar ypperligt att smälta och använda i matlagning vid höga temperaturer – till exempel att rosta grönsaker, steka kött eller fritera i.

Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.

Betala säkert med Swedbank Pay – kort, swish, kredit eller faktura.

Fri hemleverans vid köp över 1 800 kr.

Recensioner
Produktinformation: Lammtalg

Storlek: 500 g.

Råvara: Lammtalg (ekologiskt & gräsuppfött).

Passar att:C steka

Förpackning: Vacuumförpackad.

Att omvandla den råa talgen till matlagningstalg är enkelt: Putsa bort eventuella köttrester, körtlar etc. Tärna talgen i ca 1–2 cm stora kuber. Lägg allt i en gryta och ställ på lägsta värmen på spisen. Talgen är klar när det mesta av fettet smält ut i grytan, det brukar ta 2–4 timmar. Häll den varma, något avsvalnade talgen genom ett evighetsfilter eller silduk i en glas- eller metalburk (rostfri sil fungerar om du inte har ett filter eller silduk). Förvara i kyl eller rumstemperatur. I kyl håller talgen +6 månader och i rumstemperatur 1–2 månader.

Det går även utmärkt att göra talgen i ugnen. Lägg den då i en kastrull och ställ ugnen på ca 100–110°. Det tar något långre tid i ugn, enkelt är att låta det gå över natten och sila den färdiga talgen på morgonen genom en silduk eller ett evighetsfilter.

Den färdigkokta talgen har en mild smak av lamm och är supergod till att ungsrosta grönsaker och potatis samt att steka kött i.
Om vårt nöt-och lammkött

Vårt lammkött är ekologiskt gräsbeteskött från Västsverige. Vi samarbetar med ett 10-tal lammuppfödare från Ed i norr till Onsala i söder. Det är gårdar som vi är stolta över att arbeta med, eftersom de har fokus på både kvalitet och på omsorg för djur och natur. Alla djur föds upp på gräs och örter, vilket gör att de växer i lagom takt och köttet således hinner bli smakrikt och mört. Köttet är hängmörat och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På de hela detaljerna (det vill säga allt utom färs) hittar du alltid fullständig ursprungsinformation: från vilken uppfödare djuret kommer samt dess kön, ras och ålder.

Läs mer om våra uppfödare

Läs mer om fördelarna med gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning
Hanteringsråd för lammtalg

Talgen bör tinas upp och tillagas omgående eller frysas in direkt efter leverans. Rekommenderad förvaringstemperatur är max +4°C för färsk och -18°C för fryst njurtalg. Tina gärna upp den långsamt i kylskåpet över natten.

Om du har rendrerat (smält) talgen är hållbarheten istället +6 månader i kyl och i rumstemperatur 1–2 månader.