Fläskfärs

Fläskfärs

Fläskfärs används traditionellt i rätter såsom kålpudding, järpar och kåldolmar. Fläskfärs gör sig också utmärkt i kinesiska rätter som dumplings och vårrullar eller vietnamesiska köttbullar – Xiu Mai. Varför inte bara krydda med chilipeppar och salt?

Tillagning

Det vanligaste är att fläskfärs blandas med nötfärs eller annan färs eftersom fläskfärsens ganska höga fetthalt gör att ett färsrecept blir saftigt och samtidigt som den bidrar till en rund god smak. Men eftersom både vår lamm-, får och nötfärs i sig självt har en högre fetthalt än traditionell färs tycker vi att detta är onödigt. Speciellt eftersom vår fläskfärs är så pass smakrik och god i sig självt.
Vad gäller hanteringen, så behöver vår färs knappt bearbetas alls och det behövs definitivt inga bindemedel, såsom ägg, för att till exempel biffarna ska sitta ihop bra. Det är bara att krydda, forma och steka. Obs! Tänk på att fläskfärs alltid skall genomstekas.

Tillagningstid

Färsen tillagas enklast i stekpanna eller ugn. Det går naturligtvis också att steka färsbiffar på högre temperatur i en stekpanna, så att de får fin färg, för att sedan tillaga dem klart i ugnen på ca 150°.

Generella tips


Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l