Fläskfilé

Fläskfilé

Fläskfilén är den möraste delen på grisen och den enda muskeln som sitter på insidan av ryggraden på grisen. Pågrund av att filén både är lätt- & snabblagad är det inte svårt att förstå varför så många har den som en av sina favoritdetaljer. Med sin milda köttsmak går det dessutom alldeles utmärkt att kombinera fläskfilén med oändlig mängd kombinationer av såser och tillbehör.

Tillagning

Fläskfilé är en detalj på grisen som har väldigt låg fetthalt. Därför måste man vara försiktig vid tillagningen så att man får ett torrt och tråkigt slutresultat. Vid tillagning av hel fläskfilé är en optimal innertemperatur 65–68°.
Men tillagningsmetoderna erbjuder dock en variationsrikedom. Filén kan både tillagas hel i ugn, stekas eller grillas i skivor, eller i grytbitar eller strimlor i en gryta. Oavsett tillagningsmetod skall kort tillagningstid tillämpas för att saftigheten skall bibehållas.
Tillagningstid
Fläskfilén är en så kallad ädeldetalj som inte behöver en lång tillagningstid. Stek eller grilla den skivad eller hel till önskad stekgrad och servera.

Generella tips

Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l