Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé är ännu saftigare än kycklingfilé eftersom den innehåller lite mer insprängt fett. Lårfilén har ett något mörkare kött och är en smakrik del från det övre lårbenet. Bröstfilén är ett utmärkt komplement till kycklingfilén och den går lätt att fylla och steka i ugn. Men du kan också woka den i strimlor, steka den i skivor eller grilla den i valfri marinad.

Tillagning

Kycklinglårfilén är den detalj på kycklingen som har lite högre fetthalt men man måste ändå vara försiktig vid tillagningen så att man inte får ett torrt och tråkigt slutresultat. Vid tillagning av hel kycklingbröstfilé är en optimal innertemperatur 70–72° (dock aldrig lägre än 70°).
Men tillagningsmetoderna erbjuder dock en hel del variationsrikedom. Lårfilén passar bra att stoppa med någon god fyllning och tillagas hel i ugn, stekas eller grillas i skivor eller strimlor på ett spett. Oavsett tillagningsmetod skall kort tillagningstid tillämpas för att saftigheten skall bibehållas.

Tillagningstid

Kycklinglårfilén behöver inte en lång tillagningstid. I ugn tar det någonstans mellan 20–25 min, när du steker eller grillar den är det lättare att utgå ifrån innertemperaturen.

Generella tips


Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta. Tänk även på att torka av kycklingen med vanligt hushållspapper innan tillagning. Då undviker du oavsiktlig kokning och får enklare till en härlig stekyta.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l