Dansk Flæskesteg

120 minuter
5 servings
Dansk Flæskesteg

Knaperstekt svål möter saftigt griskött – det är svårt att inte tycka om en klassisk dansk fläskstek! Det är inte särskilt avancerat att lyckas med, men kräver lite uppsikt för att ge svålen tillräckligt lång tid i ugnen för att puffas upp ordentligt utan att riskera att översteka köttet. Om du mot förmodan skulle få något över är kall flæskesteg utmärkt som pålägg på ett danskt smørrebrød!

Gör så här

  1. Skåra svålen i ett rutmönster.
  2. Salta runt om, låt vila ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 150 grader.
  3. I en ugnsfast form eller gryta utan lock och slå i vatten så det täcker botten med ca ½ cm djup. Lägg i fläskköttet med svålen nedåt.
  4. Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter.
  5. Vänd svålen uppåt efter 30 minuter och tillaga tills köttet nått en innertemperatur på 55 grader.
  6. Om svålen inte har puffat upp sig och blivit krispig när innertemperaturen är 55 grader – höj värmen till ca 225–250°. Håll köttet under noga uppsikt hela tiden så att inte svålen bränns, det kan gå fort!
  7. Ta ut köttet när innertemperaturen är 63–65 grader och svålen puffats upp.
  8. Skiva upp och servera genast med kokt potatis och skysås eller senap.
  9. Tips: Överbliven flæskesteg är utmärkt som kallt pålägg på ett danskt smørrebrød.

Du kanske också är intresserad av

Pork chop

A world of texture and flavour! We cut this pork chop with the rind still on, which has a whole host of advantages! When you oven-bake this flavourful cut, the rind puffs up into a wonderfully crispy topping over the tender meat. The rind also preserves the meat's juiciness when cooked at high temperatures, making it a perfect grilling cut! Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.

145 kr
ca 600 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g