Fläskkotlett med honungsrostade plommon

90 minuter
4 servings
Fläskkotlett med honungsrostade plommon

Här kommer ett härligt recept med plommon och fläskkotletter i huvudrollen! Fläskkotletternas sälta gör sig otroligt fint med de söta, honungsrostade och örtdoftande plommonen. En underbar rätt att bjuda på både till vardags och till höstens middagsbjudningar.

Stektips! Klarifierat smör/ghee används för att kunna komma upp i höga temperaturer under stekning utan att det bränns, och på så sätt få till en schysst maillardreaktion (stekyta) på kotletterna.

 

Gör så här

  1. Ta fram köttet ca 30–60 minuter innan det är dags att steka.
  2. Sätt ugnen på 150 grader.
  3. Skiva upp köttet om du använder fläskkotlett i bit.
  4. Gör några snitt i fettranden på kotletterna och krydda med salt och peppar.
  5. Lägg köttet i riktigt het stekpanna tillsammans med smör/ghee tills de fått fin yta.
  6. Ställ kotletterna på högkant och bryn fettranden krispig.
  7. Låt kotletterna gå klart i ugnen tills de når en innertemperatur på 60 – 65 grader.
  8. Ta ut köttet och låt det vila i minst 10 minuter.
  9. Höj temperaturen på ugnen till 200 grader.
  10. Halvera och kärna ur plommonen och lägg dem på en plåt eller i en ugnsfast form med snittsidan uppåt.
  11. Ringla över honung och olivolja. Toppa med timjan och några nypor flingsalt.
  12. Rosta plommonen i ugnen i cirka 12 – 14 minuter, eller tills honungen börjar karamelliseras.
  13. Servera med quinoa.

Du kanske också är intresserad av

Pork chop, sliced

A wonderfully tender and flavourful cut of pork! The fat rind makes these pieces extra juicy. We recommend searing the slices in a hot pan to brown them, then finishing them in the oven to the correct temperature, which makes them easier to cook evenly. Serve with tart fruit or berries, such as apples or lingonberries. Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than ordered, but always with the correct total weight.

92 kr
ca 300 g

Pork chop

A world of texture and flavour! We cut this pork chop with the rind still on, which has a whole host of advantages! When you oven-bake this flavourful cut, the rind puffs up into a wonderfully crispy topping over the tender meat. The rind also preserves the meat's juiciness when cooked at high temperatures, making it a perfect grilling cut! Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.

145 kr
ca 600 g

Honey

Delightfully floral, organic summer honey! The honey comes from Ringabergets honung in Hjo, where the bees contribute to biodiversity and flowering meadows in the West Swedish natural landscape.

125 kr
500 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg