Marinerad bogstek med bönsallad

480 minuter
4 servings
Marinerad bogstek med bönsallad

Marinerad bogstek som går att förbereda dagen innan som sedan serveras med en lättlagad bönsallad med smak av pepparrot. Perfekt när man vill få tid över till annat.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 100°.
  2. Lägg köttet i en stekpåse enligt beskrivning. Stick in köttermometern i köttets tjockaste del.
  3. Tag ut steken strax innan önskad innertemperatur är uppnådd. (55° rosaröd, 60° rosa, 65° lätt rosa). Det tar ca 4–5 timmar.
  4. Tag ut köttet.
  5. Blanda sedan lagen i en skål. Lägg sedan det färdiga köttet i den kalla lagen så att det täcker hela köttet. Låt det ligga cirka 2–3 timmar. Ligger det längre blir köttet för salt.
  6. Nu är det dags för salladen. Häll bönorna i en sil och spola dem med vatten. Låt bönorna och majsen rinna av ordentligt.
  7. Häll kokande vatten över sockerärtorna låt ligga i varmt vatten i 5 minuter, spola därefter kallt över dem och strimla.
  8. Blanda samman Crème fraiche, salt och riven pepparrot. Vänd ned majs, bönor, sockerärtor och strimlat äpple. Servera salladen tillsammans med det tunt skivade köttet.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l