Ramen Chashu

120 minuter
4 servings
Ramen Chashu

Ramen är den japanska snabbmatens kejsarinna. Ingredienserna går att ändras och kombineras i det oändliga. Här är vårt favoritrecept, med varsamt lagat sidfläsk (Chashu).

I samarbete med: Viktor Rahmqvist.

Gör så här

  1. Salta och peppra sidfläsket och låt ligga en stund. Stek sedan det i rapsolja på hög värme så att det får fin färg runt omkring. Lägg ner köttet i en stor gryta.
  2. Skiva ingefära och 3 salladslökar (spara resten till servering) och lägg ner i grytan hos köttet.
  3. Häll på sake, soya, socker och vatten och låt koka på svag värme under lock i cirka 2 timmar. 
  4. Tag av locket och fortsätt koka tills såsen har reducerats ned till sirapskonsistens. Var försiktig så att den inte bränns på slutet!
  5. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men tänk på att ta dem lite tidigare eftersom de ska serveras i het buljong.
  6. Koka äggen till önskad hårdhet och dela på mitten.
  7. Skiva upp resten av salladslöken, chilin och köttet
  8. Lägg nudlarna längst ner i en stor skål och lägg sedan på sidfläsk, ägg, böngroddar, salladslök och chili. Sedan slår du på den heta buljongen så att det täcker nudlarna och toppa med koriander.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Pig box

Our pork box contains organic, flavorful and dry-aged pork. It consists of a nice mix of pork cuts and minced pork, and you'll find, for example, chops for grilling, pork belly for frying or slow-roasting, and minced meat for shaping! New for 2025 is that you also get pork loin with rind, which becomes wonderfully crispy and crunchy in the oven. The meat's fine and rich flavor suits all occasions, both everyday and special!

1 095 kr
5 kg, 219 kr/kg
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g