Rimmad skinkstek utan nitrit

10080 minuter
6 servings
Rimmad skinkstek utan nitrit

Så här rimmar du din skinkstek till din helt egna julskinka utan nitrit. När skinksteken är färdigrimmad kan du fortsätta till vårt recept Vår rimmade julskinka eller till Glutenfri griljerad julskinka med ingefära.

Gör så här

  1. Blanda samman de torra ingredienserna och gnid in skinkan mycket väl. Lägg skinkan kallt och lätt övertäckt i ett stort förvaringskärl.
  2. Blanda ingredienserna till laken i en kastrull, koka upp och koka några minuter.
  3. Ta kastrullen från värmen. Skumma den heta laken väl när ytan slutat att bubbla. Låt kallna.
  4. Häll kall lake över skinkan så att den täcker. Förvara skinkan kallt. Vänd den med jämna mellanrum under förvaringen. Använd rena redskap eller plasthandskar. Låt skinkan rimma i ca 5 dagar. Byt mot ny lake om den ser grumlig ut efter en tid.
  5. Skär av en bit av skinkan och tillaga den - smaka av, om det smakar väldigt salt - låt skinkan ligga i kallt vatten i 2-4 timmar innan du kokar den.
  6. När skinksteken är färdigrimmad och eventuellt urvattnad till rätt saltsmak kan du fortsätta till vårt recept "Vår rimmade julskinka" nedan.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l