Rödvinsbräserat fårlägg

240 minuter
6 servings
Rödvinsbräserat fårlägg

Mustigt kött som faller av benen – det kan du förvänta dig av detta recept! Jämfört med lamm har får en rik och djup köttsmak och när läggen tillagas "low and slow" frigörs alla goda smaker som gömmer sig i hinnor, bindväv och ben.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 120 °C. (Har du ont om tid kan du gå upp till max 175 °C, men beräkna ändå cirka 2 timmar i ugnen).
  2. Skala steklöken och hacka vitlöken.
  3. Putsa fårläggen från de grövsta hinnorna. Var inte för noga – senor, hinnor och bindväv smälter ut vid långsam tillagning och ger en fantastiskt rik smak. 
  4. Lägg läggen tätt i en stekgryta eller ugnsform tillsammans med steklöken och vitlöken. Salta generöst, peppra och ringla över olivoljan och rödvinet. 
  5. Sätt på locket på grytan alt. täck plåten med aluminiumfolie och ställ mitt i ugnen.
  6. När köttet lossnar lätt med en gaffel är läggen färdiga, det tar cirka 3-4 timmar.
  7. Ta bort locket eller aluminiumformen och låt stå en stund till i ugnen för att ge köttet lite färg.
  8. Servera med ett krämigt potatismos, stekt svamp och ramslökspesto!
  9. TIPS: Ta vara på den goda såsen som bildas i grytan och skeda över läggen vid servering.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l