Sotad råbiff med friterad schalottenlök och ramslöksmajjo

30 minuter
4 servings
Sotad råbiff med friterad schalottenlök och ramslöksmajjo

Denna råbiff passar utmärkt som en lyxig förrätt och går bra att förbereda innan den ska serveras. Passar extra bra på vårkanten när naturen dignar av ramslök!

Gör så här

  1. Skär köttet i mindre bitar. Värm en grillpanna riktigt varmt och bryn köttet utan varken olja eller smör. Är pannan riktigt varm så kommer inte köttet att fastna. salta och kyl därefter ner köttet i kylskåpet.
  2. Skala rödlök, polkabeta och gulbeta och skär riktigt tunt. Blanda ättika, socker och vatten och tillsätt rödlöken samt betorna. Låt dra i minst en timme.
  3. Skala scharlottenlöken och skär tunna skivor så att ni får fina ringar. Doppa i mjöl, sedan ägg och sist i pankoströbröd. Fritera lökringarna i lite olja och salta efteråt.
  4. Mät upp alla ingredienser till ramslöksmajonnäsen i en hög skål, gärna den som hör till mixerstaven. Stoppa ner stavmixern längst ner i botten och kör på högsta effekt, höj sakta stavmixern upp mot ytan under ca 5 sekunder. Smaksätt med salt och svartpeppar.
  5. Skär råbiffen i små tärningar och lägg i mitten av tallriken, lägg en klick ramslöksmajonnäs på ena sidan och lägg några picklade betor, rödlök och friterade lökringar vid köttet. Klipp lite krasse och strö över, knäck ett vaktelägg och separera äggulan från vitan. Avsluta med några klickar löjrom.

Du kanske också är intresserad av

Roast beef fillet

The topside fillet is as rich as it is tender and is often called the "little sister" to the beef tenderloin. It is cut from the topside, which adjoins the sirloin and the fillet, and is best prepared by slicing it into thick pieces (approx. 2.5–3 cm), salting, and peppering. Then fry or grill over high heat to your desired doneness. Packaging & total weight   The delivery may consist of fewer or more packages than ordered, but always with the correct total weight.

260 kr
ca 405 g

Topside

A versatile cut of meat. The topside is most commonly associated with minute steaks, but its use extends to many dishes. This cut is well suited for steak tartare, roasts, or finely shredded for stir-fries. It can also be finely shredded for a quick stew. The flavor is mild and well-rounded. If you buy 2 packs or more, you get a 10% discount. Packages & total weight The delivery may consist of fewer or more packages than ordered, but always with the correct total weight.

244 kr
ca 700 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml