Steak frites på högrevshjärta

45 minuter
4 servings
Steak frites på högrevshjärta

Högrevshjärtat är den del av entrecôten som går in i högreven och går ibland under namnet högrevskärna. Det är den möraste delen av högreven och har mycket insprängt fett fullproppat av smak! Servera med världens bästa pommes och en generös klick handvispat beasmör.

Gör så här

  1. Ta ut köttet och smöret i god tid för att det ska nå rumstemperatur innan tillagning.
  2. Stek schalottenlökarna tillsammans med vin och vinäger. Koka på medelvärme tills nästan all vätska har avdunstat (cirka 5 minuter). 
  3. Lägg schalottenlöken och smöret i en skål och och handvispa tills det blir fluffigt. Vänd i örterna och smaka av med salt & peppar.
  4. Skiva högrevshjärtat i 1,5 cm tjocka skivor. Salta och peppra köttet och stek på mediumvärme tills du nått önskad stekgrad. Vi rekommenderar att servera högrevshjärtat medium rare vilket du uppnår efter ca 3–4 minuter per sida.
  5. Låt köttet vila i 10–15 minuter.
  6. Servera köttet med en klick bearnaisesmör och rejäla, talgfriterade pommes.

Du kanske också är intresserad av

Chuck roll

Sear flavorful stewing beef like a steak! The chuck roll consists of several different muscles, and the chuck eye – also called the chuck eye log – is the part of the ribeye that extends into the chuck roll. This cut is the most tender part of the chuck roll and has a lot of intramuscular fat bursting with flavor! Packages & total weight   The delivery may consist of fewer or more packages than ordered, but always with the correct total weight.

395 kr
ca 700 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g