Valnötsbröd med draget lamm, chèvrekräm och karamelliserad rödbeta

360 minuter
6 servings
Valnötsbröd med draget lamm, chèvrekräm och karamelliserad rödbeta

En härlig smörgås som är perfekt som huvudrätt men funkar även alldeles utmärkt att slå smörgåspapper runt och ha med ut på utflykten som en sandwich!

I samarbete med: Viktor Rahmqvist.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. Putsa lammköttet vid behov, salta det lite och ställ åt sidan.
  3. Skala och skiva lök och vitlök, stek den sedan i lite smör tills den blir mjuk och lägg ner den i en gryta.
  4. Stek bacon i samma stekpanna tills den får fin färg, lägg sedan ner baconet i grytan men spara kvar fettet i stekpannan.
  5. Stek lammköttet i baconfettet som blev över i stekpannan tills det får fin färg. Lägg sedan ner även det i grytan.
  6. Lägg även i kryddorna, honungen och kanelstången i grytan. Häll över harissa, de krossade tomaterna och vattnet. Blanda runt lite, sätt på locket och ställ in grytan i ugnen i 6-8 timmar.
  7. Mosa chèvren med en gaffel och vispa ihop med de övriga ingredienserna till chèvrekrämen och ställ in i kylskåpet.
  8. När köttet är klart kan du äntligen göra rödbetorna. Sätt ugnen på 200 grader. Skala rödbetorna och skär dem runt (helst med en mandolin) till chips.
  9. Lägg dem i en ugnform på ett bakplåtspapper, salta och ringla över honung. Baka dem i övre delen av ugnen i 10 min.
  10. Lägg upp ingredienserna på valnötsbrödet och toppa med några kvistar timjan!

Du kanske också är intresserad av

Honey

Delightfully floral, organic summer honey! The honey comes from Ringabergets honung in Hjo, where the bees contribute to biodiversity and flowering meadows in the West Swedish natural landscape.

125 kr
500 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g