Börje Karlsson, Västergården

Börje Karlsson, Västergården

Börje Karlsson bor och arbetar tillsammans med sin familj som fjärde generationen lantbrukare på Västergården i Vartofta utanför Falköping. Det är en gammal kulturbyggd, trakten har haft lantbruksmark i 5000 år vilket speglas i grannsämjan som finns mellan gårdarna. Börje skulle aldrig kunna tänka sig att leva på något annat sätt än på landet, med djuren och naturen utanför köksdörren finns det alltid någon anledning att ta på sig träskorna och gå ut.

Hur kommer det sig att du blev uppfödare?

Jag är fjärde generationen på gården. När min far fyllde 65 fanns jag och mina två systrar som möjliga efterträdare, men systrarna hade redan varsin bondpojk med möjlighet till gård så då var bara jag kvar. Bortsett från ett år har jag varit skriven på gården hela mitt liv och jag hoppas att inte jag är den sista generationen att bo här. Jag har en liten gård men jag lever som lantbrukare på heltid. Ibland hjälper jag en kompis som har uppemot 700 djur, det är roligt men jag hade inte orkat ha det så varje dag. Som liten lantbrukare är det svårt att slåss emot de stora producenterna. Hade det inte varit för Gröna gårdar är det inte säkert att jag fortsatt med djuren på gården. Nu blir det i mindre skala och därför mer på individnivå, de vet vem jag är och vilka djur jag har skickat. Killen jag hjälper ibland, han skickar 35 tjurar åt gången och har ingen aning om vilket djur som är vilket. Det är skillnad.

Finns det någon möjlighet att det blir en femte generation som tar över gården?

Jag hoppas det, men jag vet samtidigt hur det känns att ha den förväntan på sig. Min far hade mjölkkor och när han bestämde sig för att sluta rev han ner mjölkanläggningen. Det var smart gjort, då slapp jag fundera över det. Jag märker på min dotter att hon funderar och kanske känner att hon måste ta över gården men jag försöker vara tydlig med att hon ska göra det hon själv vill med sitt liv.

Vad tycker du bäst om med att vara uppfödare?

Jag vet inte. Jag springer in och ut hela tiden. Jag skulle inte kunna tänka mig att bo i stan, jag är en ”ur-lantis” om man säger så. Det finns alltid en anledning att gå ut, jag vet inte hur många gånger jag går igenom köksdörren varje dag. Jag är inte så petig med arbetstiderna heller och kan jobba långt in på natten om det krävs, samtidigt som jag och familjen gärna packar ihop oss och åker ut på utflykt en dag om det är fint väder. Det är mer en livsstil än ett arbete. Jag trivs att var ute, är det kallt gnäller jag lite och tar på mig lite mer. Jag stortrivs, det är ett härligt liv!

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l