Johanna & Anders Clase, Häcklehagen

Johanna & Anders Clase, Häcklehagen

Pälsfåren som syns beta på Malö utanför Onsala tillhör Johanna Clase och hennes familj. Johanna och hennes man Anders tog över Häcklehagen 2011 och släktforskning visar att gården funnits i familjens ägo ända sedan 1700-talet. Johanna, Anders och deras tre barn brukar därmed markerna som nionde generation i ordningen och även om det aldrig var självklart för Johanna att ta över driften efter sin far är hon glad över att hon tillslut gjorde det.

Hur kommer det sig att ni skaffat får?

Det har funnits djur på gården långt tillbaka men vi är först med att ha får här. När vi bestämde oss för att båda två stycken skulle arbeta här på heltid var vi tvungna att utöka för att få det att gå runt och får är väldigt behändiga. Jag kan i princip sköta dem helt själv, man kan flytta en tacka utan att bli rädd för att bli sparkad, det är jättestor skillnad i hanteringen i jämförelse med nöt. Får är också bra att ha i naturvårdsområden där folk promenerar, står det helt plötsligt en tjur i hagen kan ju folk bli lite skrämda. Fåren trampar inte heller sönder markerna på samma sätt. Jag älskar betesmarker, det värsta jag vet är när det blir igenväxt. Jag antar att det är en arbetsskada från tiden på Länsstyrelsen. Att låta djuren beta är dessutom ett förträffligt sätt att få fram kött, de sköter om landskapen samtidigt som köttet blir utmärkt.

Vad är det bästa med att vara uppfödare?

Friheten, man styr helt själv över sitt arbete. Fast det finns en konflikt där, egentligen styrs man av vädret, men det är roligt att följa med årstiderna. På hösten är det skönt att få ta hem djuren, få in dem, väga dem och se hur de har vuxit. Det är fantastiskt med växlingarna arbetet innebär. Fast det är klart, det beror nog på när du frågar, om du ringer mig i april mitt under lamningarna är det inte säkert att jag är lika positiv. Då arbetar vi dygnet runt för att få ihop familjelivet med gårdslivet, det är skillnad mot sommaren då arbetet är mycket mer flexibelt.

Hur känns det att gården funnits i släkten i så många generationer?

Det är tur att jag inte tänkte på det innan jag tog över, då hade det kanske känts som ett tvång. Vår gård ligger kvar som ensamt jordbruk mitt i ett villaområde, de som flyttar ut hit tycker att det är lite spännande att komma och titta, gården blir nästan lite exotisk. Jag funderar på vad min pappa hade gjort om vi inte hade tagit över, vi behövde ju aldrig komma dit, det hann ju lösa sig innan. Vad som händer i framtiden har jag ingen aning om men det sista jag vill är att barnen ska göra något de inte vill och jag är glad så länge jag känner att jag kan göra det jag vill nu.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l