Fylld ryggbiff med primörer

45 minuter
4 servings
Fylld ryggbiff med primörer

Mör ryggbiff, fylld med en krämig röra på vitlök, färskost, Gårdsost, spenat och kronärtskockshjärtan. Servera med späda, nygrillade primörer som knipplök, rödbeta, morot i knippe eller sparris och saken är biff!

Gör så här

  1. Blanda vitlök, kronärtskockshjärtan, salt och peppar med färskosten.
  2. Skär ett snitt i köttet nästan hela vägen igenom och fäll sen ut det som en fjäril. OBS! Tänk på att du ska skära tvärs över fibrerna när köttet är klart och du köttfibrerna behöver alltså gå i riktning längsmed rullen.
  3. Banka försiktigt ut ryggbiffen så köttet blir platt och jämntjockt.
  4. Bred ut röran på köttet och strö över riven ost. Toppa med spenaten.
  5. Rulla ihop köttet som en rulltårta och bind ihop med steksnöre.
  6. Lägg över köttet i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 175°C i cirka 35 minuter.
  7. Avsluta med att ge köttet en fin yta på grillen. Låt vila i 15 minuter innan du skär upp rullen i ca 3 cm tjocka skivor.
  8. Servera med en mix av grillade primörer så som knipplök, rödbeta, morot i knippe eller sparris.

Du kanske också är intresserad av

Sirloin

Classic steak. The sirloin is located on the outside of the ribs and lumbar vertebrae on the hindquarter. When we butcher it, we keep the fat cap, which contributes to the good flavor, so leave it on during cooking. The muscle fibers of the sirloin run diagonally, so pay attention when slicing the meat and make sure the cut is made across the muscle fibers. Packaging & total weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.  

429 kr
ca 700 g
→ Asiatisk biffsallad
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g