Julkakor

30 minuter
10 servings
Julkakor

I en tid då smör var rena lyxvaran som var få förunnat var djurfett ett vanligt inslag i bröd och bakverk. Att ta tillvara på hela djuret efter slakt var en självklarhet och gissningsvis bakades många av våra älskade, klassiska kakor på till exempel ister eller talg snarare än smör. Ister ger spröda, fina kakor men är neutralt i smaken – därför har vi i detta recept valt att kombinera det bästa av två världar och kompletterat med smör för den rika smakens skull. 

Gör så här

  1. Rör smör, ister, socker och sirap till en smidig smet. 
  2. Rör ner kryddor och bikarbonat och sen vattnet. 
  3. Använd matberedare och tillsätt mjölet.
  4. Plasta in degen noga och låt den vila i ett dygn i kylskåpet.
  5. Sätt ugnen på 180°.
  6. När degen vilat tar du fram en liten bit i taget och knådar till en smidig deg som du kavlar ut tunt på mjölat bord.
  7. Stansa ut olika former med pepparkaksformar.
  8. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Tänk på att tiden kan skilja beroende på ugn och degens tjocklek.
  9. Låt kakorna svalna på galler.
  10. Blanda florsocker, äggvita och ättika i en bunke till kristyren.
  11. Vispa med elvisp några minuter så att kristyren blir hård. Vill du ha en tunnare kristyr för att spritsa detaljerade mönster kan du tillsätta lite extra vatten.
  12. Låt fantasin flöda och spritsa kakorna i olika mönster!

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l