Nattjäst dinkelbröd

60 minuter
1 servings
Nattjäst dinkelbröd

Ett enkelt nattjäst bröd i gjutjärnsgryta, bakat på dinkel som odlats av Anders Bergman och Per Fredriksson på Åker & Äng. Brödet kräver ingen knådning, släng bara ihop ingredienserna dagen innan, låt degen jäsa ordentligt över natten och grädda dagen efter. Vips så är du ett steg närmare en lyxig kvällsmacka! Brödet går att variera med en mängd olika smaksättningar, se receptet för våra bästa tips.

Gör så här

  1. DAG 1: Lös upp jäst och salt i vattnet i en stor bunke, gärna med lock. 
  2. Häll i olivoljan.
  3. Blanda i mjölet med hjälp av en slev. Den ska gå ihop så att degen har tagit åt sig allt mjöl, degen kommer kännas kladdig, då är allt som det ska!
  4. Täck bunken och ställ i kylen, jäs i minst 12 timmar, gärna längre.
  5. DAG 2: Ställ in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen och sätt ugnen på 250°. 
  6. Stjälp ut degen på ett väl mjölat bakplåtspapper, forma degen till en rund boll. Degen kommer vara lite kladdig, men arbeta inte in mer mjöl än nödvändigt.
  7. Täck degen med bunken eller en lätt fuktig kökshandduk, låt jäsa i rumstemperatur i ca 1 timme.
  8. Ta ut den uppvärmda grytan från ugnen.
  9. Lyft hela brödet med bakplåtspappret under och lägg i grytan, lägg på locket och grädda i 25 minuter.
  10. Lyft av locket och sänk temperaturen till 225° och grädda ytterligare 25 minuter eller tills brödet har fått fin färg.
  11. Låt brödet svalna på galler innan du skär upp det.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l