Tonkotsu ramen

30 minuter
4 servings
Tonkotsu ramen

Tonkotsu ramen är en nudelsoppa vars buljong är baserad på fläskben som fått koka länge för att få en krämig, djup och fyllig smak. Gröna gårdars Tonkotsu har kokat i 12 timmar och är en perfekt bas för en skål med snabblagad och samtidigt lyxig ramen. Buljongen kan med fördel kryddas upp extra med t.ex. soja, ingefära eller katsuobushi (torkad tonfisk som är vanlig i det japanska köket), helt efter ditt personliga tycke och smak!

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser till sojapicklingslagen och lägg i de löskokta äggen. Låt stå i kylskåp i minst 8h men gärna upp till 24h för bäst resultat.
  2. Värm upp matoljan 160-180 grader. Lägg i alla torra ingredienser till chilioljan i en värmetålig skål och häll över den heta oljan. Låt stå och dra i 30 min och sila sedan av kryddorna.
  3. Värm upp Tonkotsubuljongen i en kastrull. Koka nudlarna enligt förpackningens instruktioner. Rensa enokisvampen, finhacka salladslöken och grovhacka den färska koriandern. 
  4. Lägg upp nudlarna i en stor skål och häll över den varma Tonkotsubuljongen. Toppa med enokisvamp, salladslök, färsk koriander, sojapicklat ägg och chiliolja.

Du kanske också är intresserad av

Tonkotsu

Bone broth made from our organic pork bones, slow-cooked for 12 hours with ingredients like onion and mushrooms. This is a true culinary craft where Yannick and Jonas keep a watchful eye throughout the entire process to ensure the broth boils, not just simmers. The long cooking time ensures that the bones and joints almost dissolve, releasing all their nutrients into the water. The broth is flavored with onion, mushrooms, and a touch of salt, making it a perfect base for a steaming hot ramen or to enjoy as a warming and nourishing drink.

75 kr
420 ml, 178,57 kr/l
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g