Tonkotsu

Tonkotsu

75 kr
420 ml, 178,57 kr/l

Bone broth made from our organic pork bones, slow-cooked for 12 hours with ingredients like onion and mushrooms. This is a true culinary craft where Yannick and Jonas keep a watchful eye throughout the entire process to ensure the broth boils, not just simmers. The long cooking time ensures that the bones and joints almost dissolve, releasing all their nutrients into the water. The broth is flavored with onion, mushrooms, and a touch of salt, making it a perfect base for a steaming hot ramen or to enjoy as a warming and nourishing drink.

In stock
  • Ä-märkt mathantverk.
Product information

Size: 420 ml

Suitable for: B cooking x drinking

Ingredients: Pork bones* (joint bones and marrow bones), yellow onion**, mushrooms**, salt. Produced in a facility where almonds and nuts may be present.

*EU organic ingredient **KRAV organic ingredient

Nutritional value (per 100 g):

Energy
134 kJ / 32 kcal

Fat
0.3 g

of which saturated fat
0.11 g

Carbohydrate
0.3 g

of which sugars
0.3 g

Protein
7 g

Handling advice

Vår tonkotsu är förpackad enligt Micvac-metoden och blir därför pastöriserad vilket ger en längre hållbarhet. Läs mer om Micvac här. Förpackningen är 100% återvinningsbar och sorteras som plast.

Hållbarheten är 1 år från förpackningsdag och vi garanterar en minsta hållbarhet på 2 månader när produkten når dig. Rekommenderad förvaringstemperatur är max 8°C. Väljer du att frysa in produkten är det 18 månaders hållbarhet och vid upptining håller den sedan i kyl i två veckor, vid obruten förpackning. Buljongen bör konsumeras inom fyra dagar efter förpackningen brutits.

You might also like

See all in Pork →
Djupfryst

Ground beef and pork mixture

The best of both worlds! The well-balanced combination of juicy, organic pork from Ragnarssons in Tvååker and KRAV-labelled, grass-fed beef from Western Sweden provides extra richness and juiciness in everything from meatballs to lasagna and burgers. Easy to cook, hard to resist – simply a mince that the whole family will love! Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.

129 kr
ca 500 g

Kotlettbacon

Vi brukar ofta hylla fettet som den ultimata smakbäraren, och det står vi fast vid! Men ibland kräver rätten en annan typ av textur – ett rejälare bett och en massiv köttupplevelse, med samma goda sälta och röksmak som gör bacon så gott. Vårt kotlettbacon (eller kanadensiskt bacon som det också kallas) är ett småskaligt mathantverk tillverkat av benfri, ekologisk kotlettrad från grisar uppfödda på Ragnarssons gård i Tvååker. Kotlett är en naturligt mager grisdetalj, men vi har även putsat bort fettkappan för att hålla nere på fetthalten utan att tumma på smakupplevelsen. Precis som allt vårt bacon skippar vi både socker, nitrit och konstgjorda rökaromer. Skivorna är väl tilltagna och tjockleken är cirka 3–4 mm.

59 kr
120 g
Djupfryst

Bone broth box, pork

Add extra flavour with a rich broth made from pork bones! Perfect for those who love to cook from scratch and want a full-bodied base for soups and stews or to simply drink as is. Cooking bone broth is easy, but it takes a little time. Our bones, of course, are of the same high quality as our meat. The bones are excellent as a base for your bone broth, which can be drunk as is or used as a base for soups such as stews.

129 kr
3,6 kg, 35,83 kr/kg
DjupfrystMängdrabatt

Blubber

Pork fat (or pig fat) is trim fat from the whole carcass. It is softer than suet and is also excellent for rendering into lard/drippings. It can also be diced to increase the fat content in sausages and pâtés. Rendered pork fat is excellent for frying or using as cooking fat. Packaging & total weight  The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct combined total weight.

35 kr
ca 500 g