Vindaloo på kyckling

60 minuter
6 servings
Vindaloo på kyckling

Idag är Vindaloo-rätterna oftast de starkaste som finns på menyn på en indisk restaurang, men det som egentligen gör rätten till just en Vindaloo är egentligen inte hetta utan att man använder vinäger för att göra såsen lite syrlig. Rättens ursprung är i den indiska delstaten Goa som länge var en Portugisisk koloni och namnet Vindaloo härstammar från portugisiska ”Carne de vinha d'alhos” som är en gryta på kött marinerat i vinäger och vitlök. Det var också passande nog portugiserna som introducerade chilipeppar till den indiska matlagningen. Gör din Vindaloo så stark som du vill ha den – det här receptet ger en tydlig men inte omöjlig hetta och yoghurtsåsen hjälper till att svalka gommen.

Gör så här

  1. Fräs lök och vitlök i smör eller ghee i en gryta. Tillsätt grovt skuren chili, tag inte bort kärnorna – detta ska bli starkt.
  2. Blanda samman alla torra kryddor och häll i en mycket het, torr stekpanna. Rör om noga så att inga kryddor bränns vid. Hetta upp tills det doftar tydligt av kryddorna, tag sedan från värmen och tillsätt smör eller ghee och rör om. Sätt tillbaka på värmen någon minut och stek kryddorna under omrörning. Tillsätt kryddpastan till grytan och rör om. Tillsätt krossade tomater (eller om det är säsong – tärnade solmogna tomater), vinäger, citronsaft och finhackad ingefära.
  3. Stek kycklingbitarna i stekpannan så de får färg runt om. Lägg över dem i grytan och rör om.
  4. Lägg på ett lock och låt puttra försiktigt i ca 1 timme eller tills kycklingen är genomstekt.
  5. Blanda samman yoghurtsåsen medans grytan puttrar, förvara svalt.
  6. Servera med ris, naanbröd och yoghurtsås.

Du kanske också är intresserad av

Whole chicken

Easy-to-prepare chicken with a lot of flavor. Thanks to careful rearing, Reko chicken is easy to succeed with in the kitchen. Roast, grill, or boil it whole and enjoy a flavorful and juicy chicken! Feel free to roast potatoes and root vegetables with the chicken to make the most of all the flavors in the juices the chicken releases during cooking. The chicken can advantageously be divided into two halves to shorten the cooking time slightly. Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the quantity ordered, but always with the correct total weight.

329 kr
ca 1,7 kg

Chicken breast fillet

Tender, easy-to-prepare cut. The breast fillet works well cooked as is, or sliced for a stir-fry or a quick stew. The skin is left on the fillet, which gives a crispy surface when pan-fried or grilled. Enter the code REKO25 to receive a complimentary pack of chicken wings when you purchase chicken breast fillet! Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the quantity ordered, but always with the correct total weight.

250 kr
ca 600 g

Chicken thigh fillet

The succulent thigh fillet is prepared and handled in the same way as the breast fillet. It has slightly darker meat, with good flavour and a fine texture. Grill or pan-fry it as is, or use it in a stew or stir-fry. The chicken thigh fillet is boneless with the skin on. Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.

186 kr
ca 450 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg