Portvinskokt oxkind med tostones

360 minuter
4 servings
Portvinskokt oxkind med tostones

Oxkind är en av de muskler som kon använder mest vilket ger mycket smak! Här kommer ett av våra favoritsätt att tillaga och äta kind. Minimalt med arbete och med tillbehöret tostones – stekt matbanan.

Gör så här

  1. Lägg kinderna hela i en lergryta, fryst går lika bra som färskt, men tillagningstiden blir längre på fryst (6h).
  2. Häll över portvin och kryddor, salta. Portvinet ska inte täcka kinderna helt.
  3. Ställ in lergrytan med locket på i kall ugn, sätt den på 80-90°C.
  4. Ungsbaka tills köttet faller sönder ca 4-6 h, häll ev. på lite mer vätska under tiden.
  5. När kinderna är klara – reducera vätskan tills den är trögflytande, smaka av med örtkryddor, salt och peppar. Skär köttet i lagom stora bitar och blanda dem med såsen.
  6. Skala och skiva sedan kokbananen i 2 cm tjocka bitar. Stek dem i kokosolja på relativt låg värme tills de är genomstekta och lätt gyllenbruna.
  7. När de är genomstekta använder du botten på en kopp eller burk för att trycka till skivorna så de blir platta. Tillsätt mer kokosolja, salta och stek dem sedan på något högre värme tills de är gyllenbruna och krispiga på bägge sidor.
  8. Servera tostones och köttet rykande varmt, gärna med gröna peppriga blad som ruccola.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l

Passa på att prova

Oxkind med friterad hasselbackspotatis

Oxkind med friterad hasselbackspotatis

Oxkinden blir fantastisk mör och smakrik om den får den...

Read more …
Köfte – turkiska biffar

Köfte – turkiska biffar

Köfte är kryddiga turkiska biffar som kan tillagas och smaksättas...

Read more …