Stark, kryddrik indisk lammgryta. Grytan lagas bland annat på vitlök, röd chili, lammbog, kardemumma, spiskummin, ingefära och tomat. Servera med basmatiris och ett härligt surdegsbröd!
Gör så här
Skala och riv vitlök och ingefära fint på ett rivjärn. Blanda med gurkmeja, svartpeppar och yoghurt.
Tärna lammbogen (eller lammsteken) och blanda med marinaden. Täck skålen och låt marinera i kylskåp minst 2 timmar eller gärna över natten.
Krossa kardemumman i en mortel och rensa bort kapslarna. Lägg fröna tillsammans med nejlikor, kanelstång, korianderfrö och torkad chili i en torr stekpanna på medelvärme och rosta tills de doftar mycket. Var försiktig att inte bränna kryddorna. Häll av kryddorna och blanda med paprikapulvret och spiskummin. Lägg kanelstången åt sidan och kör resterande kryddor i en mixer eller mal fint i en mortel.
Skala och dela löken. Tag bort kärnorna ur paprikan och hacka dessa grovt. Kör i mixer eller matprocessor tillsammans chilin och stjälkarna från korianderkrukan (spara löven till senare).
Värm solrosoljan i en gjutjärnsgryta på medelvärme. Stek kryddblandningen i ett par minuter och tillsätt sedan den mixade grönsaksröran. Koka sakta under omrörning i 5-10 minuter.
Tärna tomaterna och tillsätt dem i grytan tillsammans med de konserverade körsbärstomaterna. Mosa körsbärstomaterna lätt med stekspade eller träslev.
Smaka av med salt och tillsätt lammet. Koka upp under omrörning.
Sätt på locket och tillaga i ugnen på 125° i cirka 2 timmar eller tills köttet är mört.
Smaka av med salt och eventuellt lite socker eller honung. Tillsätt yoghurt om såsen är för stark.
Klipp ner myntablad i yoghurten med lite salt och spiskummin. Rör eventuellt i lite vatten för en lösare sås.
Servera med kokt ris och yoghurtsås. Garnera med mynta, korianderblad och kokoschips.
Fantastic slow-cooking cut! Our lamb shoulder is tender and flavorful with a multitude of uses. It's obviously excellent for various types of stews, preferably with strong spices. Also try baking it in the oven or slicing and frying it. Or grilling it whole! You can also advantageously use lamb shoulder for "Får i kål" (lamb and cabbage stew), or braise it (simmer in a little liquid in a lidded pot) on low heat, either in the oven or on the stove. In short - the possibilities are many!
Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.
Flavorful, lean and rich stewing meat. Perfect for all kinds of stews where it can simmer for a long time. The stewing pieces are taken from the shoulder and various parts of the hindquarter. Stewing meat refers to the lean, slightly finer smaller pieces of the animal.
Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than ordered, but always with the correct total weight.
Delightfully floral, organic summer honey! The honey comes from Ringabergets honung in Hjo, where the bees contribute to biodiversity and flowering meadows in the West Swedish natural landscape.
Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.
3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
