Sweetheart steak

15 minuter
2 servings
Sweetheart steak

Alla hjärtans dag-middagen behöver inte vara mer komplicerad än en riktigt god köttbit. Sätt en extra kärleksfull twist och bjud någon som ligger extra nära hjärtat på en sweetheart steak – alltså en hjärtformad ryggbiff. Maxa den naturligt goda köttsmaken med en silkeslen märgonnäs!

Gör så här

  1. Dela ryggbiffen i två lika stora delar.⁠ Lägg undan ena halvan.
  2. Ryggbiff är något droppformad, hitta den ände som är lite bredare och placera närmast dig, med fettkappan uppåt.⁠
  3. Dela ryggbiffen på mitten igen, men inte hela vägen igenom.
  4. Vik ner köttet som en fjäril och snitta försiktigt tills du kan trycka ut den hyfsat platt. Fortsätt att snitta och veckla ut tills det går att trycka ut köttbiten hyfsat platt, men var noga så att du inte skär hela vägen igenom!⁠
  5. Skär hela vägen igenom i den tjockare änden av ryggbiffen (den ände du lagt närmast dig.) Detta kommer bli ovansidan av hjärtformen.⁠
  6. Trimma längs kanterna för att få till en bra hjärtform. Var sparsam när du trimmar – för smakens skull vill du ha så mycket fettkappa som möjligt kvar!
  7. Gör om samma procedur även med andra halvan.
  8. Krydda köttet med salt och peppar och stek i het stekpanna. Bästa ytan får du om du steker i oxfett!

Du kanske också är intresserad av

Sirloin

Classic steak. The sirloin is located on the outside of the ribs and lumbar vertebrae on the hindquarter. When we butcher it, we keep the fat cap, which contributes to the good flavor, so leave it on during cooking. The muscle fibers of the sirloin run diagonally, so pay attention when slicing the meat and make sure the cut is made across the muscle fibers. Packaging & total weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.  

429 kr
ca 700 g
→ Asiatisk biffsallad

Degrease

Tallow in a jar – rendered and ready! If you want to use more of the fat from cattle in your cooking, but don't want to render the tallow yourself, this is the perfect product for you. The tallow comes from our grass-fed animals and naturally consists of a high proportion of saturated fat, which makes it well-suited for high-temperature cooking such as frying, deep-frying, or oven-roasting vegetables and potatoes. Our beef tallow is a collaboration with Resville Mathantverk.

106 kr
250 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml