Grytbitkött

Grytbitkött

Grytbitarna hittar du på många olika ställen på djuret. En del sitter i kållapen, andra runt bogen och på bakparten. Det är helt enkelt bitar som vi tycker blir allra bäst efter att ha puttrat ett tag i en gryta. De är smakrika, oftast mycket bindvävsrika och dessutom grovfibriga och behöver därför kokas lite längre för att bli möra.

Tillagning


Grybitkött lämpar sig bäst att koka grytor på. Om du skall laga en gryta som ska koka lite längre, så delar du köttet i stora tärningar. Vill du istället laga till en snabbare gryta, såsom Biff Stroganoff, så skär du ner grytbitköttet i tunna strimlor, för kortare koktid. Oavsett hur du väljer att skära grytbitköttet, behåller du hinnor, fettbitar och senor. Putsa inte bort dem! De innehåller mycket smak och näring och kommer att "smälta" när grytan kokat ett tag. På Grytbitkött kan man göra klassiska rätter, såsom Kalops, Boeuf Bourguignon, Biff Stroganoff, Dillkött och Pepparrotskött.
Tillagningstid
Generellt sett bör grytbitkött koka i minst två timmar, helst längre för att det skall bli så där saftigt och mört. Samtidigt sköter sig grytan mer eller mindre själv vid spisen under den större delen av denna tid och man får på så vis tid över till annat.
Generella tips
Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta innan kokning.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitrite-free, sugar-free, and without added flavourings! Together with KustCharken, we have developed what can almost be described as a bacon dream, where really good taste meets honest food craftsmanship. Our organic pork belly from Ragnarsson's farm is cured in a brine consisting of sea salt and water, and then hot-smoked with juniper wood chips. The bacon has a mild smoky flavour and has been sliced into slightly thicker pieces.

64 kr
120 g

Lamb bone broth

Joints and marrow bones from our grass-fed lambs, gently simmered for 15 hours with organic ingredients such as carrot, bay leaf, and thyme. Excellent as a warming and nourishing drink or as a flavoring in soups and stews. Since it is both unreduced and salt-free, you can control the concentration and saltiness yourself. The meticulous craftsmanship is thanks to Jonas and Yannick at Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l