Långkokt lammstek i olivolja och apelsin

300 minuter
5 servings
Långkokt lammstek i olivolja och apelsin

Denna rätt tar sin lilla tid att laga men är värd att vänta på! En perfekt rätt till när du har många hungriga gäster på besök. Det går även bra att laga rätten med fårstek om man vill.

Gör så här

  1. Skrubba rent och riv av skalet på citrusfrukterna. Skala och hacka vitlöksklyftorna och örterna grovt. Krossa kanelstängerna, piri pirin och lagerbladen lite i en mortel, då kommer smaken ut ännu mer. Blanda ihop allt med lite salt och svartpeppar. Tag bort nätet och gnid in lammsteken med kryddblandningen innan du lägger den i en ugnsfast form med höga kanter, en gryta som tål ugnsvärme fungerar också bra. Häll i oljan, det ska täcka minst halva köttet och täck sedan formen eller grytan med ugnsfolie. Tryck till så att det blir så lite lyft som möjligt mellan köttet och oljan och ställ in i ugnen på 125 grader i ca 5 timmar. Vänd köttet några gånger under tillagningen. Låt köttet vila några minuter innan du skär upp steken.
  2. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär sötpotatisen i lite större kuber, lägg i en ugnsfast form och rosta tillsammans med lite olivolja i ugnen tills dess att sötpotatisen är mjuk och har fått fin färg. Hacka ner svartkålen grovt. Tag ut sötpotatisen och häll över sesamfrön och kålen och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter tills kålen blivit mjuk. Blanda ihop dressingen och häll över sötpotatisblandningen när de har svalnat lite.
  3. Skiva polkabetor, morötter och gulbetor tunt antingen för hand eller med en mandolin. Det går även bra att använda en osthyver eller en potatisskalare. Rosta solrosfrön i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Blanda betorna tillsammans med tunt skivad rödlök, ruccola, fetaost, rostade solrosfrön och färska blåbär i en bunke. Ringla över lite olivolja och balsamvinäger precis innan servering.
  4. Klart att servera!

Du kanske också är intresserad av

Leg of lamb

The largest (and most well-known?) cut on the lamb. Our boneless leg of lamb consists of several smaller roasts – including sirloin tip and top round – that would be too small to butcher individually. The leg of lamb is best roasted whole in the oven, tied, but it is also excellent sliced into centimeter-thick pieces and then pan-fried or grilled. It pairs particularly well with rosemary and garlic, but also sage, thyme, marjoram, and oregano. Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than the number ordered, but always with the correct total weight.

318 kr
ca 700 g

Roast lamb

A wonderfully flavorful roast, perfect for slow-roasting and seasoned with orange, rosemary, and honey. It's a very flavorful and rich meat that has a broader and richer taste than lamb, and is more similar to beef in texture and taste intensity. Packaging & Total Weight The delivery may consist of fewer or more packages than ordered, but always with the correct total weight.

196 kr
ca 700 g
Fri frakt

Nobility box

Tenderloin, ribeye, and sirloin. In our Premium Box, we've included the most tender cuts of our grass-fed beef. It's a perfect box for those who enjoy a grilled ribeye, a rare sirloin, or a pan-fried tenderloin cooked to perfection. We believe that grass-feeding gives the meat a uniquely delicious flavor, thanks to the diverse feed and slow growth. All cuts are dry-aged for 7-14 days before butchering to further enhance the taste experience.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop is an EU Organic certified chili sauce containing 2 types of Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon Drop. The sweet and sour fruity citrus flavor of the chili peppers is clearly evident in the sauce. With its fresh, clean taste, it is very suitable for fish or chicken. It is also very good in salad dressing. Heat 3/5.

44 kr
40 ml