Djupfryst
Rå högrevshjärta mot ljus bakgrund.

Högrevshjärta

Högrevshjärta är högrevens möraste kärna – rikt marmorerad, intensivt smakrik och tillräckligt mör för att stekas som en biff. Högrevshjärtat, även kallat högrevskärnan, sitter där entrecôten går över i högreven och kombinerar frampartens djupa köttsmak med en ovanligt mör struktur. Skär i tjocka skivor och stek eller grilla snabbt, eller tillaga hel och skiva vid servering. Ett perfekt val för dig som gillar entrecôte men vill upptäcka en mindre känd detalj från vårt gräsuppfödda nötkött.

395 kr
ca 700 g, 564,29 kr/kg
I lager
  • Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.
Produktinformation

Storlek: ca 700 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med ursprung, vikt, datum och namn.

Tillagningstips

Högrevshjärtat är den mörare kärnan i högreven och kan tillagas som en kraftig biff. Hög värme, vila och rätt skärning ger bäst resultat.

  • Stek eller grilla den hela biten och bygg en ordentlig yta.
  • Följ innertemperaturen och ta av köttet strax före önskad stekgrad.
  • Låt vila och skär i skivor tvärs över fibrerna.
Förvaring & hållbarhet

Produkten levereras djupfryst och ska förvaras djupfryst fram till upptining.

  • Köttet håller cirka 18 månader i frysen.
  • Förvara vid -18 °C.
  • Tina långsamt i kylskåp över natten eller i en skål med kallt vatten. Förvara därefter vid högst +4 °C.
Om vårt kött

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från gårdar i Västsverige. Djuren föds upp på gräs och örter och köttet hängmöras i 7–14 dagar innan det styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På hela styckdetaljer hittar du ursprungsinformation om uppfödare samt djurets kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning

Du kanske också är intresserad av