Med viljan att göra det omöjliga

Thomas Ivarsson och Jan Karlsson, två av Gröna gårdars ursprungliga grundare. Idag är Jan fortsatt aktiv som leverantör av nötdjur till Gröna gårdar.

Gröna gårdar - råvaror från utvalda gårdar med omsorg om djur, mark och smak.

Hos Gröna gårdar hittar du gräsbetesuppfött nötkött och lamm, ekologiskt griskött, KRAV-märkt kyckling och ekologisk chark från utvalda gårdar. Våra råvaror kommer från lantbruk där djuren får leva så naturligt som möjligt, där marken brukas med omsorg och där maten får ta den tid som riktigt goda råvaror kräver.

Vi tror att bra mat börjar långt innan den hamnar på tallriken. Den börjar i jorden, i gräset, hos djuren och hos de uppfödare som varje dag gör val som påverkar både smak, djurvälfärd och biologisk mångfald.

Vårt mål är enkelt, men långt ifrån litet: att erbjuda råvaror som bidrar till ett rikare ekosystem till nästa generation.

Det började med tre västsvenska gårdar

Gröna gårdar grundades 2001 av tre västsvenska gårdar som ville visa att det går att producera riktigt bra kött på ett annat sätt. Då fanns en växande efterfrågan på lokalproducerad, ekologisk mat av hög kvalitet – samtidigt som många ekolantbrukare saknade en tydlig väg till kunderna.

Från den etablerade livsmedelsbranschen var intresset svalt. Ekologiskt kött sågs länge som en nisch, inte som en självklar del av framtidens matsystem.

Men med en envis vilja att göra det omöjliga bestämde sig gårdarna för att gå ihop och ta saken i egna händer. Det blev starten för Gröna gårdar.

Vår idé – råvaror med tydligt ursprung

Idén bakom Gröna gårdar är att göra det enkelt att välja kött och råvaror med tydligt ursprung, god smak och omtanke i varje led.

Vi vill att du som kund ska veta var maten kommer ifrån, hur djuren har haft det och varför råvarorna smakar som de gör. Därför arbetar vi med full spårbarhet från gård till färdig produkt och med nära relationer till våra uppfödare.

Det handlar inte bara om att sälja kött. Det handlar om att skapa trygghet, förtroende och matglädje – och om att göra det enklare att välja råvaror som känns rätt både i magen och i samvetet.

Ett matsystem som arbetar med naturen

Vi vill vara en modell för hur ett sunt och robust matsystem kan se ut. För oss är ett sådant matsystem ett system som arbetar med naturens egna kretslopp, i stället för att pressa dem till bristningsgränsen.

Det betyder att marken ska få ge och återhämta sig. Att djuren ska få möjlighet att utöva sina naturliga beteenden. Att gräsmarker, betesdjur och biologisk mångfald får spela den roll de är skapade för. Och att det som produceras tas tillvara med respekt.

I ett sådant matsystem går allt inte alltid snabbast. Men resultatet blir något mer värdefullt: råvaror med djupare smak, större mening och tydligare koppling till platsen de kommer ifrån.

Det här gör Gröna gårdar unikt

Hos oss är hållbarhet inte en lös etikett. Den sitter i hur vi väljer gårdar, hur djuren föds upp, hur köttet styckas, hur produkterna utvecklas och hur vi hjälper kunder att använda hela djuret.

Gräsbetesuppfött nöt- och lammkött
Vårt nöt-, får- och lammkött är svenskt, KRAV-certifierat och uppfött på 100 % gräs och örter. Det ger djuren möjlighet att leva närmare sina naturliga beteenden och bidrar samtidigt till öppna landskap, levande marker och biologisk mångfald.
Ekologisk gris och kyckling
Vårt griskött är ekologiskt och kommer från Ragnarssons i Tvååker, en gård där odling och djurhållning hänger ihop i ett genomtänkt kretslopp. Även vår kyckling är ekologisk och utvald med samma omsorg om kvalitet, djurvälfärd och smak.
Full spårbarhet från gård till kund
Vi vill att du ska kunna känna dig trygg med vad du köper. Därför är ursprung och spårbarhet centralt i allt vi gör. Du ska inte behöva gissa var råvarorna kommer ifrån eller hur de har producerats.
Hela djuret ska tas tillvara
Ett djur består av mer än filé, entrecôte och färs. Därför arbetar vi aktivt med anatomiskt ansvar och resurssmart användning av hela djuret. Det är bättre för bonden, bättre för djuret och bättre för matsystemet. För dig som kund betyder det också fler möjligheter att upptäcka nya detaljer, nya smaker och nya sätt att laga mat. I vår receptbank och våra köttskolor hjälper vi dig att lyckas även med styckdetaljer du kanske inte lagat tidigare.
Smak och kvalitet i varje led
Bra råvaror måste också smaka riktigt gott. Därför lägger vi stor omsorg på urval, styckning, mörning, kvalitetssäkring och produktutveckling. Uppfödarnas arbete ska märkas hela vägen fram till middagsbordet.

Våra produkter ska inte bara göra gott. De ska vara goda.

Bra råvaror för ett rikare ekosystem till nästa generation

Gröna gårdar finns för dig som vill laga god mat med råvaror du kan känna dig trygg med. Råvaror från djur som fötts upp med omsorg. Från gårdar där marken, djuren och människorna hänger ihop. Och från ett företag som tror att framtidens mat måste bygga mer än den förbrukar.sdas

Det är därför vi säger –