Nitritfri prinskorv på gräsuppfött nötkött och ekologiskt griskött – alrökt, saftig och gjord för högtidsbordet året runt. MälarChark gör prinskorven på en kombination av vårt västsvenska nötkött och ekologiskt griskött från Ragnarssons i Tvååker. Korven kryddas klassiskt med bland annat muskot, paprika och lök och röks över alflis. Den innehåller varken nitrit, e-nummer eller konstgjorda smakförstärkare. Stek varsamt till fin yta och servera på jul-, påsk- och midsommarbordet – eller när du bara är sugen på riktigt god prinskorv.
Vår klassiska nötfärs med cirka 15 % fett – smakrik, saftig och gjord på ekologiskt, gräsuppfött nötkött från flera delar av djuret. Färsen mals bland annat av nacke, lägg och bringa och är byggd för både smak och bra stekegenskaper. Fetthalten ligger normalt omkring 15 procent, vilket gör färsen lätt att forma och saftig i allt från burgare och köttbullar till tacos och bolognese. En vardagsråvara vi är särskilt stolta över – och ett viktigt sätt att använda fler detaljer från hela djuret.
Nötfärs med cirka 20 % fett – extra saftig, smakrik och särskilt bra när köttet ska spela huvudrollen i burgare och färsrätter. Vi maler färsen av smakrika detaljer som bland annat nacke, lägg och bringa från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Den högre fetthalten ger fylligare smak och en saftig konsistens, särskilt i hamburgare, köttbullar, kebab och långkokt bolognese. Forma lätt och stek med rejäl yta – här behövs inte mycket runt omkring för att få en riktigt god färsrätt.
Ekologisk blandfärs med gräsuppfött nötkött och saftigt griskött – en smakrik vardagsfavorit med extra fyllighet. Här möts vårt gräsuppfödda nötkött från västsvenska gårdar och ekologiskt griskött från Ragnarssons i Tvååker. Kombinationen av hälften nötkött, hälften griskött ger en balanserad färs med både köttsmak och saftighet. Perfekt till köttbullar, pannbiff, lasagne, kåldolmar och burgare. En lättlagad basvara som gör det enkelt att välja bra råvaror även på en vanlig tisdag.
Ekologisk fläskfärs med cirka 20 % fett – saftig, smakrik och mald för allt från köttbullar till dumplings och burgare. Färsen mals av smakrika delar som lägg, nacke och bringa från ekologiska grisar på Ragnarssons i Tvååker. Fetthalten ger både bra saftighet och tydlig grissmak, oavsett om du gör färsbiffar, kåldolmar, asiatiska dumplings eller blandar egen korvsmet. Vårt griskött hängmöras före styckning för att utveckla smak och fina tillagningsegenskaper.
Krämig och bredbar leverpastej från Hållsunga Skafferi – traditionellt mathantverk på gris med prisbelönt smak. Hållsunga Skafferi gör pastejen på traditionellt vis med fokus på en len konsistens och tydlig, välbalanserad leversmak. Den passar lika bra på frukostmackan som på knäckebröd, smörgåsbord och utflyktsmackor. Pastejen belönades med brons i SM i Mathantverk 2023 – ett fint kvitto på ett hantverk där råvaran får stå i centrum.
Skivbar, nitritfri leverpastej på KRAV-nötkött från våra gräsbetesdjur – ett småskaligt hantverk med tydlig råvarusmak. Tillsammans med MälarChark har vi tagit fram en pastej där nötkött och organ från våra gräsuppfödda djur får stå i centrum, tillsammans med bland annat grädde och kryddor. Den är fri från nitrit, tillsatt socker, e-nummer och konstgjorda smakförstärkare. Den naturligt grå färgen är en följd av att nitrit inte används. Skiva till frukostmackan, smörgåsbordet eller en enkel förrätt.
Handrullade köttbullar med 80 % KRAV-nötkött från våra gräsbetesdjur – vardagsfavoriten med råvaran och hantverket i centrum. Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik rullar köttbullarna för hand på en smet där vårt gräsuppfödda nötkött står för huvuddelen. Du får en färdig genväg till klassisk husmanskost utan att tumma på känslan av riktigt mathantverk. Stek gärna i smör eller talg för en fin yta och servera med potatis, gräddsås och lingon – eller precis som du själv vill ha dem.
Tjocka revben av ekologisk gris – köttiga, fettrika och byggda för långsam tillagning med krispig avslutning på grillen. De tjocka revbenen sitter framtill på bröstkorgen och har gott om både fett och bindväv som utvecklar smak när de får tid. Förbered gärna i ugn eller genom långsam kokning och avsluta sedan över het grill med marinad eller glaze. Då får du mört kött på insidan och karamelliserad yta utan att bränna utsidan. En rejäl detalj för den som gillar rustik BBQ.
Ekologiska grisfötter – en traditionell råvara för långkok, gelérika buljonger och dig som vill använda mer av hela djuret. Grisfötter består främst av svål, bindväv och en mindre mängd kött. Lång kokning gör strukturen mjuk och ger en kraftig, naturligt geléartad buljong som passar till sylta, soppor och klassiska långkok. De kan också kokas först och sedan rostas i ugn för mer yta. En gammal köksråvara som förtjänar ett nytt liv.
Ekologiska spareribs – saftiga revben för glaze, rök och low & slow när BBQ-middagen ska få ta sin tid. Spareribs blir som bäst när bindväven får lång tid att mjukna innan ytan avslutas med högre värme. Krydda med rub, tillaga långsamt i ugn, grill eller smoker och pensla gärna med glaze på slutet. Målet är mört kött, karamelliserad yta och ordentligt med smak runt benen. En given detalj för BBQ, men lika lätt att lyckas med i ugnen året runt.
Ekologiska kamben, eller baby back ribs – köttiga, saftiga och gjorda för glaze, rök och långsam grillning. Kambenen sitter närmast ryggraden och är mindre än spareribs men fulla av smak. För riktigt möra ribs kan du först tillaga dem långsamt i ugn, på grill eller genom försiktig förkokning och sedan avsluta med glaze över högre värme. Då får du mjukt kött och klibbig, karamelliserad yta. Perfekt till BBQ-kvällen och lika bra året runt i ugn.
Nitritfri kokt saltrulle av gräsuppfött nötkött – saftig, smakrik och färdig att skiva till mackan, buffén eller potatissalladen. Vi gör saltrullen på nötrulle från våra gräsuppfödda nötdjur. Hos KustCharken i Kungshamn får köttet rimmas i saltlag och tillagas sous vide för ett jämnt, saftigt resultat innan det skivas för hand hos oss. Smaken är klassiskt salt och köttig, utan nitrit. Servera kall som smörgåspålägg, på buffé eller tillsammans med potatis och en krämig sallad.
Varmrökt lammentrecôte av gräsbetat lamm – mör, elegant och milt rökig med lammets egen smak fortfarande i centrum. Den möra entrecôten får en försiktig varmrökning som tillför karaktär utan att dölja råvaran. Skiva tunt till charkbricka och buffé, lägg på smörgås eller använd som smakrik komponent i sallad, paj och pasta. En färdig delikatess för tillfällen när du vill servera något med tydlig koppling till både lammråvaran och hantverket bakom den.
Saftig fårkorv med Halleraost – gräsbeteskött, småskaligt mathantverk och krämig sälta i samma tugga. Korven är framtagen tillsammans med Hållsunga skafferi i Kärna och kombinerar fårköttets djupa smak med deras egen Halleraost. Osten bidrar med en krämig, lätt syrlig sälta som rundar av köttet och gör korven lika bra på grillen som på en matig bricka. Halleraosten har dessutom belönats med guld i SM i Mathantverk.
Nätad rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mör och smakrik stek som är redo för ugnen direkt ur förpackningen. Rostbiffen har en tydlig nötsmak och lagom mörhet för att fungera både varm och kall. Gnid in med salt, peppar och örter och ugnsbaka till önskad stekgrad, låt vila och skär tunt. Resterna är utmärkta som kallskuret dagen efter. Du kan också skära eller strimla köttet till wok och snabbare rätter.
Mellanlagrad gårdsost på opastöriserad mjölk från gräsbetesdjur – smörig, fruktigt syrlig och med en levande, naturlig skorpa. Gårdsosten är grynpipig och lagras omkring 5–7 månader. Smaken rör sig mellan smör, syrlig frukt och mild kryddighet, vilket gör den lika användbar på smörgåsen som på en chark- och ostbricka. Den ätbara kittytan fortsätter att utvecklas och kan få naturliga inslag av vildmögel; det är en del av ostens levande yta och påverkar inte innanmätet negativt.
Hammarost i mindre bit – en långlagrad gårdsost med toner av brynt smör, hasselnöt och blommor. Det mindre formatet passar när du vill prova osten eller bygga en mindre ostbricka. Den naturliga kittytan kan få ljusa eller mörka inslag av vildmögel utan att det är något fel på ostens inre.
Långlagrad Hammarost med djup nötig smak av karamelliserat smör, hasselnöt och blommor. Osten lagras omkring 20 månader och får en koncentrerad, komplex smak som passar fint till chark, honung och syrliga tillbehör. Den naturliga kittytan kan få ljusa eller mörka fläckar av vildmögel; det hör till ostens hantverksmässiga karaktär och påverkar inte ostens inre.
Ge bort friheten att välja ekologiskt gräsbeteskött, köttboxar och mathantverk – vårt digitala presentkort är en uppskattad gåva som alltid hinner fram. Presentkortet levereras direkt via mejl och passar lika bra till jul, födelsedag eller en spontan hälsning. Mottagaren väljer själv bland våra råvaror och produkter och kan använda beloppet vid ett eller flera köp på gronagardar.se.
Rimmad ekologisk grisbog med svål och kappa – saftig, salt och mångsidig till ärtsoppa, pytt, ugn och högtidsbord. Bogen är en smakrik grisdetalj som här får extra karaktär av rimningen, samtidigt som svål och fettkappa hjälper köttet att hålla sig saftigt. Tärna till pytt, låt bitar koka med i ärtsoppa eller tillaga den hel i ugn och avsluta med krispig yta. Det är en rustik allroundråvara som passar både vardag och traditionella serveringar.
En stor rostbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – generös söndagsstek med plats för både många gäster och goda rester. Den större biten är perfekt när du lagar till flera eller vill planera för fler måltider på samma råvara. Ugnsbaka hel, låt vila ordentligt och skär tunt mot fibrerna. Det som blir över är fint som kallskuret, i biffsallad, stroganoff eller wok. En mångsidig stek med tydlig nötsmak där storleken gör matplaneringen enklare.
Sötstark, slät och prisbelönt senap från LissEllas – gjord på KRAV-certifierat senapsfrö från Dalarna. Den klassiska senapen har en mildare sötstark profil som gör den till en riktig allroundprodukt. Servera till korv, skinka, köttbullar och grillat eller använd i dressing, sås och glaze. Olle och Liselotte på LissEllas förädlar dalodlat senapsfrö med fokus på tydlig smak och bra råvaror. Senapen har dessutom tagit brons i senaps-VM.
125 kr
300 ml
Vi hittade inga produkter som matchar ditt val.
Välj leveranssätt
Leverans från Gröna gårdar
Vart ska varorna levereras?
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och
tillgängliga dagar i ditt område.
