Sökresultat

Inga butiksfilter är aktiverade för den här kollektionen än.

Djupfryst

Lammkotlett, skivad med ben

Skivade lammkotletter med ben – möra, saftiga och som gjorda för riktigt het grill eller stekpanna. Kotletterna styckas från lammets rygg och benet får sitta kvar under tillagningen. Det ger både en vacker servering och extra smak runt köttet. Salta strax före tillagning, ge dem ordentlig yta och låt insidan förbli saftig. Rosmarin, vitlök och citron är klassiskt, men gräsbetat lamm klarar sig också utmärkt med bara salt och svartpeppar.

465 kr
ca 800 g
Djupfryst

Lammlägg

Lammlägg är långkokets paradnummer – smakrikt kött på ben som blir fantastiskt mört i gryta, ugn eller bräsering. Läggen styckas från bakbenet och innehåller bindväv som behöver tid men ger en fyllig, len känsla när den bryts ner under tillagningen. Bräsera i vin och buljong, baka långsamt i ugn eller låt dem sjuda med tomat, örter och rotfrukter. Formen gör dessutom att varje lägg blir en naturlig portionsbit med mycket karaktär på tallriken.

119 kr
ca 400 g
Djupfryst

Lammbox, skivat med ben

En anatomiskt sammansatt lammbox med skivade detaljer på ben och lammfärs – rustikt, smakrikt och gjort för grill, gryta och ugn. Här får du en variation av lammets styckdetaljer i benin-format tillsammans med färs. Benen bidrar med smak under tillagningen och passar särskilt bra i långkok, medan skivade delar också gör sig fint på grillen. Våra lamm föds på våren och betar under sommaren i västsvenska landskap innan höstens lammsäsong. Boxen är ett konkret uttryck för vårt anatomiska ansvar: fler delar av djuret får en naturlig plats i köket.

1 295 kr
4 kg
DjupfrystFri frakt

Lammbox, finstyckat

En finstyckad lammbox med benfria favoriter och färs – gräsbetat lamm för både snabb vardagsmat och middagar som får ta plats. Boxen samlar benfria detaljer som bog, kotlett eller entrecôte, filé och lammfärs. Det ger variation från snabba stek- och grillbitar till färsrätter och långkok. Våra lamm föds på våren och får växa på bete under sommaren innan höstens lammsäsong. Ett enkelt sätt att fylla frysen med flera delar av lammet och låta varje detalj komma till sin rätt.

1 945 kr
5 kg
Djupfryst

Lammstek, skivad med ben

Skivad lammstek med ben – ett rustikt grillformat som kombinerar stekens smak med snabbare tillagning och fin saftighet. I stället för att tillaga hela steken har vi skivat den i rejäla bitar med benet kvar. Det gör detaljen enkel att lägga direkt på grillen eller bryna i panna och låta gå klart på lägre värme. Marinera gärna med vitlök, citron och örter eller håll den enkel med salt och peppar. Ett bra alternativ när du vill ha lammstekens karaktär utan att laga en hel stek.

229 kr
ca 700 g
Djupfryst

Lammentrecôte

Lammentrecôte är en liten premiumdetalj med fin marmorering, mör textur och stor smak – perfekt för snabb grillning eller stekning. Entrecôten sitter långt fram på lammets rygg och har tillräckligt med fett för att bli både saftig och smakrik över hög värme. Salta, peppra och stek eller grilla snabbt, eller marinera med klassiska smakkompisar som citron, rosmarin och vitlök. Den behändiga storleken gör detaljen enkel att lyckas med och passar lika fint som huvudnummer som del av en större grillmiddag.

185 kr
ca 300 g
Djupfryst

Lammlever

Lammlever har en mildare inälvssmak än nötlever – lätt att steka, grilla eller använda i gryta och pastej. Skär levern i jämna skivor och stek hastigt så att den behåller sin fina konsistens, eller tillaga den hel i ugn och skiva efteråt. Den fungerar också bra på grillen och i mustiga grytor. Ett praktiskt tips är att skiva levern när den fortfarande är halvtinad – då blir det enklare att få jämna bitar. En klassisk del av lammet som förtjänar mer plats i köket.

79 kr
250 g
Djupfryst

Lammhjärta

Lammhjärta har fintrådig textur och koncentrerad smak – en underskattad detalj för grill, panna, gryta eller kallskuret. Hjärtat är en muskel och har därför en köttig textur med en tydligare smak än vanliga styckdetaljer. Skiva och stek hastigt, grilla på spett eller låt bitar gå med i en gryta. Det går också att rimma eller röka för att servera tunt skivat. Ett bra val för den som vill utforska organmat och samtidigt använda mer av hela lammet.

69 kr
ca 200 g
Djupfryst

Lammbog

Gräsbetad lammbog med djup smak – en generös långkoksdetalj för gryta, bräsering, ugn och långsam grillning. Bogen arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och struktur som belönar långsam tillagning. Bräsera med örter och vin, låt den gå i en kryddig gryta eller baka den länge på låg temperatur tills köttet är riktigt mört. Den fungerar också fint hel på grillen med indirekt värme. En mångsidig detalj från våra gräsbeteslamm som gärna får ta tid.

256 kr
ca 700 g
Djupfryst

Lammstek

Benfri lammstek från gräsbetat lamm – en klassiker för ugnen och en generös detalj när middagen ska samla fler runt bordet. Vår lammstek binds samman av flera mindre stekdetaljer, bland annat innanlår och rostbiff, så att mer av djuret kan användas på ett naturligt sätt. Ugnsbaka den hel till önskad stekgrad eller skär i tjocka skivor för grill och panna. Rosmarin och vitlök är klassiskt, men även timjan, salvia och oregano passar fint. Låt köttet vila ordentligt före uppskärning.

349,01 kr
ca 700 g
NYTT NAMN

Lammbuljong

Färdig lammbenbuljong med ren, rund smak – kokad länge på ben från våra gräsbeteslamm och helt utan tillsatt salt. Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik kokar buljongen i 15 timmar på led- och buljongben från våra lamm tillsammans med ekologisk morot, lagerblad och timjan. Den är oreducerad och saltfri, så du styr själv både sälta och intensitet. Använd som smakrik bas i soppor, såser och grytor eller värm en kopp precis som den är.

70 kr
420 ml
DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

175 kr
ca 500 g
Djupfryst

Grytbitar, lamm

Gräsbetade lammgrytbitar från flera smakrika detaljer – färdigskurna för långkok som ska bli möra, fylliga och riktigt goda. Blandningen kan innehålla bog, lägg, bringa och hals, skurna i munsbitar om ungefär 2–4 centimeter. Just variationen av kött, fett och bindväv ger djup åt grytan när den får sjuda långsamt. Bryn bitarna först och låt sedan gå med exempelvis tomat, vin, rotfrukter eller varma kryddor. Perfekt till både svensk husmanskost och medelhavs- eller mellanösternsmaker.

229 kr
ca 500 g
Djupfryst

Lammfilé

Lammfilé är en liten och exklusiv detalj – naturligt mör, snabb att tillaga och perfekt när varje tugga får stå i centrum. Filén är en av lammets allra minsta styckdetaljer och passar därför fint som förrätt eller tillsammans med andra delar i en större servering. Bryn eller grilla snabbt över hög värme och låt köttet gå klart varsamt. Citron, rosmarin, timjan och mynta är klassiska följeslagare, men en bra lammfilé behöver inte mycket mer än salt, peppar och rätt temperatur.

256 kr
ca 300 g
Djupfryst

Lammbog, skivad med ben

Skivad lammbog med ben – smakrik, rustik och redo för grillen när du vill ha lamm med både saftighet och karaktär. Benet får sitta kvar och bidrar med smak under tillagningen. Marinera gärna skivorna med citron, rosmarin, vitlök och olivolja och grilla dem över rejäl värme, eller bryn och låt gå klart lite lugnare. Servera med sallad, rostade grönsaker eller en syrlig yoghurtsås. Gräsbetat lamm i ett format som gör en smakrik detalj enkel att använda.

249 kr
ca 800 g
Djupfryst

Lammtalg

Tärnad talg från våra gräsbeteslamm – en smakrik råvara att rendera till stekfett och ett sätt att ta vara på mer av djuret. Smält talgen långsamt, sila och förvara kallt så har du ett traditionellt matlagningsfett med egen karaktär. Använd det till att steka kött, rosta potatis och grönsaker eller fritera. Eftersom talgen kommer från en del som annars lätt förbises passar den också väl in i vårt anatomiska ansvar: att fler delar av djuret ska få ett värde och en plats i köket.

29 kr
ca 500 g
KAMPANJ -60%Djupfryst

Buljongbensbox, lamm

Ben från våra gräsbeteslamm – för en fyllig lammfond eller buljong med tydlig råvarukaraktär. Koka benen länge tillsammans med lök, rotfrukter och örter och använd resultatet som bas till soppor, grytor, såser eller risrätter. Lammbenen kommer från samma gräsbeteslamm som vårt övriga lammkött. Det här är en råvara för dig som vill laga mer från grunden och samtidigt låta hela djuret komma till användning.

95,60 kr(239 kr)
3,6 kg
Djupfryst

Rökt lammentrecôte

Varmrökt lammentrecôte av gräsbetat lamm – mör, elegant och milt rökig med lammets egen smak fortfarande i centrum. Den möra entrecôten får en försiktig varmrökning som tillför karaktär utan att dölja råvaran. Skiva tunt till charkbricka och buffé, lägg på smörgås eller använd som smakrik komponent i sallad, paj och pasta. En färdig delikatess för tillfällen när du vill servera något med tydlig koppling till både lammråvaran och hantverket bakom den.

188 kr
ca 300 g
Djupfryst

Lammnjure

Lammnjure är en klassisk delikatess med tydlig karaktär – bäst hastigt stekt eller grillad och värd att återupptäcka. Njuren är en liten detalj som har en självklar plats i många klassiska europeiska kök. Putsa och stek på hög värme, flambera med cognac eller skiva till en pasta med vitlök och örter. Smaken är tydligare än hos vanligt lammkött, så syra, örter och krämiga såser passar fint till. För den nyfikne är det också ett gott sätt att låta fler delar av lammet komma till användning.

49 kr
200 g