Chark & ost

Djupfryst

Bacon

Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.

59 kr

120 g

Djupfryst

Gruvkorv

Vår nitritfria vardagskorv med falukorvskaraktär – gjord på gräsuppfött nötkött och redo för stroganoff, makaroner och stekpanna. Gruvkorven är framtagen tillsammans med MälarChark och har den milda, välbekanta karaktär som gör falukorv till en vardagsfavorit, men utan nitrit, E-nummer och onödiga tillsatser. Eftersom namnet Falukorv är knutet till en skyddad specifikation använder vi vårt eget namn. Skiva tjockt och stek, gör stroganoff eller servera med stuvade makaroner.

110 kr

300 g

Djupfryst

Nötbacon

Nitritfritt nötbacon av gräsuppfödd oxbringa – rökigt, salt och köttigt med samma självklara användning som klassiskt bacon. Nötbaconet görs på oxbringa, en detalj med naturliga lager av kött och fett som lämpar sig fint för rökning. Smaken är milt rökig och balanserat salt, utan nitrit och onödiga tillsatser. Stek krispigt till ägg, burgare och pasta eller använd som smakbyggare i gryta och gratäng. Ett annorlunda bacon som samtidigt låter ytterligare en nötdetalj få en ny roll.

78 kr

120 g

Djupfryst

Chorizo

Nitritfri chorizo på gräsuppfött nötkött – hög kötthalt, varm kryddighet och rejäl smak i varje tugga. Vår chorizo görs på smakrikt nötkött från gräsuppfödda djur och har en kötthalt på 93 procent. Lök, paprika, cayenne och spiskummin ger en rund hetta och klassisk chorizokaraktär, utan nitrit, E-nummer eller konstgjorda smakförstärkare. Grilla den, stek den till tapas eller skiva ner i en mustig gryta eller pastasås.

96 kr

200 g

Oxfett

Renderad nöttalg på burk – färdig att använda när du vill ge stekt potatis, kött och grönsaker en extra smakdimension. Oxfettet görs av talg från våra gräsuppfödda nötdjur och renderas tillsammans med Resville Mathantverk. Du slipper smälta och sila själv och kan gå direkt till stekpannan, fritösen eller ugnsplåten. Den milda nötsmaken passar särskilt fint till potatis och kött. Ett bekvämt sätt att använda djurets fett som en riktig råvara i stället för en restprodukt.

106 kr

250 g

Djupfryst

Smal grillkorv

En smal grillkorv med rejält snäpp – gjord på ekologiskt griskött och gräsuppfött nötkött när enkel mat fortfarande ska smaka på riktigt. Korven kombinerar västsvenskt nötkött från våra gräsuppfödda djur med ekologiskt griskött och en enkel kryddning av svartpeppar, paprika, lök och muskot. Formatet gör den snabb att steka eller grilla och lätt att servera till både barnkalas, utflykt och vardagsmiddag. Här är det köttet och hantverket som står för smaken – inte en lång lista av onödigheter.

84 kr

190 g

Djupfryst

Bratwurst

Ekologisk bratwurst med hög kötthalt, klassisk kryddning och rent innehåll – gjord för grillen, pannan och riktigt bra korvmiddagar. Vår bratwurst görs på smakrikt ekologiskt griskött från Ragnarssons i Tvååker och kryddas klassiskt med bland annat vitlök, kummin och mejram. Kötthalten är 79 procent och receptet är fritt från nitrit, E-nummer och konstgjorda smakförstärkare. Grilla och servera med surkål och senap, eller stek till en snabb vardagsmiddag.

70 kr

190 g

Djupfryst

Hamburgare

120 gram ren burgarglädje: ekologiskt, gräsuppfött nötkött med 20 % fett – grovmalet, handpressat och utan utfyllnad. Våra hamburgare görs på samma råvara som vi själva vill ha när vi bygger en riktigt bra burgare: smakrikt nötkött, lagom mycket fett och en grov struktur. Färsen mals på 5 mm hålskiva, puckarna pressas för hand och styckfryses så att du kan ta fram exakt så många du behöver. Inga bindemedel, E-nummer eller andra tillsatser. Lägg direkt från frysen på grill eller i panna och låt köttet stå för smaken.

79 kr

240 g

NYTT NAMN

Nötbuljong

Mustig nötbenbuljong på ben från gräsuppfödda djur – långkokad, oreducerad och saltfri så att du bestämmer smaken. Buljongen kokas i 15 timmar av Majornas Matfabrik på buljong- och ledben från vårt nötkött, tillsammans med ekologisk morot, lagerblad och timjan. Eftersom den varken är reducerad eller saltad fungerar den som en flexibel grund i allt från sås och risotto till soppa och långkok. Reducera för mer kraft eller använd den direkt när du vill ge maten en djupare nötsmak.

69 kr

420 ml

Djupfryst

Tjock grillkorv

En rejäl alrökt grillkorv med snäpp i skinnet – ekologiskt griskött och gräsuppfött nötkött med enkel, klassisk kryddning. Korven bygger smaken på själva köttråvaran och kryddas med svartpeppar, paprika, lök och lite muskot. Kombinationen av ekologiskt griskött och vårt gräsuppfödda nötkött ger en saftig, köttig korv med mild rökighet från alflis. Grilla, stek eller värm varsamt och servera i bröd eller som del av en grilltallrik.

84 kr

200 g

Djupfryst

Fårkorv

Alrökt fårkorv med 84 % gräsuppfött fårkött – köttig, fyllig och varsamt kryddad med vitlök, timjan och kanel. Korven tas fram tillsammans med MälarChark och låter den djupa smaken av fårköttet stå i centrum. Kryddningen är klassisk men personlig, med vitlök, timjan och en liten ton av kanel. Grilla den tills skinnet får fin yta, eller ugnsstek tillsammans med rotfrukter och grönsaker för en enkel middag med mycket smak.

80 kr

200 g

Djupfryst

Merguez

Merguez med 94 % grovmalet får- och nötkött från våra gräsbetesdjur – kryddig, köttig och gjord för riktigt het grill. Korven kombinerar smakrikt får- och nötkött med paprika, vitlök, cayenne och spiskummin. Den grova malningen ger ett tydligt tuggmotstånd och låter köttråvaran vara en del av upplevelsen, inte bara kryddningen. Grilla hårt och servera i bröd, med couscous, grillade grönsaker eller en frisk yoghurtsås. Ett hantverksalternativ för dig som vill ha mer karaktär i korven.

84 kr

185 g

Djupfryst

Leverpastej

Krämig och bredbar leverpastej från Hållsunga Skafferi – traditionellt mathantverk på gris med prisbelönt smak. Hållsunga Skafferi gör pastejen på traditionellt vis med fokus på en len konsistens och tydlig, välbalanserad leversmak. Den passar lika bra på frukostmackan som på knäckebröd, smörgåsbord och utflyktsmackor. Pastejen belönades med brons i SM i Mathantverk 2023 – ett fint kvitto på ett hantverk där råvaran får stå i centrum.

59 kr

100 g

Djupfryst

BEVAKA

Leverpastej

Skivbar, nitritfri leverpastej på KRAV-nötkött från våra gräsbetesdjur – ett småskaligt hantverk med tydlig råvarusmak. Tillsammans med MälarChark har vi tagit fram en pastej där nötkött och organ från våra gräsuppfödda djur får stå i centrum, tillsammans med bland annat grädde och kryddor. Den är fri från nitrit, tillsatt socker, e-nummer och konstgjorda smakförstärkare. Den naturligt grå färgen är en följd av att nitrit inte används. Skiva till frukostmackan, smörgåsbordet eller en enkel förrätt.

94 kr

250 g

Gårdsost

Mellanlagrad gårdsost på opastöriserad mjölk från gräsbetesdjur – smörig, fruktigt syrlig och med en levande, naturlig skorpa. Gårdsosten är grynpipig och lagras omkring 5–7 månader. Smaken rör sig mellan smör, syrlig frukt och mild kryddighet, vilket gör den lika användbar på smörgåsen som på en chark- och ostbricka. Den ätbara kittytan fortsätter att utvecklas och kan få naturliga inslag av vildmögel; det är en del av ostens levande yta och påverkar inte innanmätet negativt.

220 kr

500 g

Djupfryst

Prinskorv

Nitritfri prinskorv på gräsuppfött nötkött och ekologiskt griskött – alrökt, saftig och gjord för högtidsbordet året runt. MälarChark gör prinskorven på en kombination av vårt västsvenska nötkött och ekologiskt griskött från Ragnarssons i Tvååker. Korven kryddas klassiskt med bland annat muskot, paprika och lök och röks över alflis. Den innehåller varken nitrit, e-nummer eller konstgjorda smakförstärkare. Stek varsamt till fin yta och servera på jul-, påsk- och midsommarbordet – eller när du bara är sugen på riktigt god prinskorv.

106 kr

240 g

Djupfryst

Salsicciafärs

Grovmalen salsicciafärs av ekologiskt griskött – bara havssalt tillsatt, så du bestämmer själv om smaken ska gå åt fänkål, chili eller örter. Den grova malningen ger färsen ett rejält tuggmotstånd och gör den särskilt bra i salsicciapasta, färsbiffar och fyllningar. Vi kryddar bara med havssalt för att låta köttet från Ragnarssons ekologiska grisar i Tvååker stå i centrum. Tillsätt vitlök, fänkålsfrö och chili för klassisk salsicciakänsla, eller skapa din egen variant. En flexibel genväg till korvsmak utan korvskinn.

146 kr

ca 500 g

Djupfryst

Köttbullar

Handrullade köttbullar med 80 % KRAV-nötkött från våra gräsbetesdjur – vardagsfavoriten med råvaran och hantverket i centrum. Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik rullar köttbullarna för hand på en smet där vårt gräsuppfödda nötkött står för huvuddelen. Du får en färdig genväg till klassisk husmanskost utan att tumma på känslan av riktigt mathantverk. Stek gärna i smör eller talg för en fin yta och servera med potatis, gräddsås och lingon – eller precis som du själv vill ha dem.

199 kr

500 g

Djupfryst

Green Fries

KRAV-pommes med tydlig potatissmak och krispig yta – en genväg till riktigt bra steak frites utan onödiga tillsatser. Green Fries görs på noga utvalda skånska råvaror med potatis odlad nära produktionen och rapsolja från Gunnarshögs Gård på Österlen. Idén från Simon och Fritjof var enkel: pommes ska smaka potatis och vara bra även innan man dränker dem i sås. Servera till ryggbiff, hamburgare eller som egen rätt med en riktigt bra dipp.

45 kr

600 g

BEVAKA

Hammarost

Hammarost i mindre bit – en långlagrad gårdsost med toner av brynt smör, hasselnöt och blommor. Det mindre formatet passar när du vill prova osten eller bygga en mindre ostbricka. Den naturliga kittytan kan få ljusa eller mörka inslag av vildmögel utan att det är något fel på ostens inre.

112 kr

200 g

Djupfryst

Färskkorv chorizo

Färsk chorizo med gräsbeteskött, chili, vitlök och persilja – ett saftigt mathantverk för grill, pasta och stekpanna. Hållsunga skafferi i Kärna gör korven med fokus på kött, kryddor och hantverk. Den spanska smakbilden kommer från chili, vitlök och persilja och receptet är utan nitrit och onödiga tillsatser. Eftersom det är färskkorv ska den tillagas helt igenom. Grilla, stek och servera i bröd eller skär ner den i en mustig pasta eller gryta.

150 kr

300 g

Djupfryst

Tärnat nötbacon

Tärnat nötbacon av gräsuppfödd oxbringa – nitritfritt, milt rökt och klart att steka till pasta, pannkaka, potatis och topping. Oxbringans naturliga lager av kött och fett gör den väl lämpad för att bli bacon även utan gris. Den balanserade sältan och milda röksmaken fungerar i samma typer av rätter som klassiskt bacon. Stek bitarna krispiga till ugnspannkaka, bakpotatis, ägg, pasta eller sallad. Ett smidigt sätt att få mer användning av en smakrik nötdetalj – helt utan nitrit och onödiga tillsatser.

122 kr

200 g

Djupfryst

Tärnat bacon

Färdigtärnat bacon av ekologiskt sidfläsk – nitritfritt, utan tillsatt socker och milt alrökt för maximal vardagsnytta. Sidfläsket från Ragnarssons gård rimmas hos KustCharken i en enkel lake av havssalt och vatten och får sedan både varm- och kallrökning över al. Resultatet är ett bacon med balanserad sälta och mild rökighet, utan nitrit, tillsatt socker eller tillsatta aromer. Eftersom det redan är tärnat kan det gå direkt i carbonara, pannkaka, gryta, sallad eller stekpanna.

98 kr

200 g

NYTT NAMN

Lammbuljong

Färdig lammbenbuljong med ren, rund smak – kokad länge på ben från våra gräsbeteslamm och helt utan tillsatt salt. Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik kokar buljongen i 15 timmar på led- och buljongben från våra lamm tillsammans med ekologisk morot, lagerblad och timjan. Den är oreducerad och saltfri, så du styr själv både sälta och intensitet. Använd som smakrik bas i soppor, såser och grytor eller värm en kopp precis som den är.

70 kr

420 ml