Lammkött

DjupfrystMängdrabatt

Lammfärs

Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.

175 kr

ca 500 g

Djupfryst

Lammlägg

Lammlägg är långkokets paradnummer – smakrikt kött på ben som blir fantastiskt mört i gryta, ugn eller bräsering. Läggen styckas från bakbenet och innehåller bindväv som behöver tid men ger en fyllig, len känsla när den bryts ner under tillagningen. Bräsera i vin och buljong, baka långsamt i ugn eller låt dem sjuda med tomat, örter och rotfrukter. Formen gör dessutom att varje lägg blir en naturlig portionsbit med mycket karaktär på tallriken.

119 kr

ca 400 g

Djupfryst

Lammstek, skivad med ben

Skivad lammstek med ben – ett rustikt grillformat som kombinerar stekens smak med snabbare tillagning och fin saftighet. I stället för att tillaga hela steken har vi skivat den i rejäla bitar med benet kvar. Det gör detaljen enkel att lägga direkt på grillen eller bryna i panna och låta gå klart på lägre värme. Marinera gärna med vitlök, citron och örter eller håll den enkel med salt och peppar. Ett bra alternativ när du vill ha lammstekens karaktär utan att laga en hel stek.

229 kr

ca 700 g

Djupfryst

Grytbitar, lamm

Gräsbetade lammgrytbitar från flera smakrika detaljer – färdigskurna för långkok som ska bli möra, fylliga och riktigt goda. Blandningen kan innehålla bog, lägg, bringa och hals, skurna i munsbitar om ungefär 2–4 centimeter. Just variationen av kött, fett och bindväv ger djup åt grytan när den får sjuda långsamt. Bryn bitarna först och låt sedan gå med exempelvis tomat, vin, rotfrukter eller varma kryddor. Perfekt till både svensk husmanskost och medelhavs- eller mellanösternsmaker.

229 kr

ca 500 g

Djupfryst

Lammkotlett utan ben

Benfri lammkotlett från gräsbetat lamm – mör, smakrik och redo för en snabb vända på grillen eller i stekpannan. Kotlettdetaljen kommer från lammets rygg och kombinerar mörhet med en fyllig lammsmak. Bryn eller grilla över hög värme för fin yta och låt sedan gå klart varsamt innan köttet får vila. Håll kryddningen enkel eller använd vitlök, citron och örter. En lättlagad premiumdetalj när du vill ha mycket smak utan lång förberedelsetid.

198 kr

ca 300 g

Djupfryst

Lammkotlett, skivad med ben

Skivade lammkotletter med ben – möra, saftiga och som gjorda för riktigt het grill eller stekpanna. Kotletterna styckas från lammets rygg och benet får sitta kvar under tillagningen. Det ger både en vacker servering och extra smak runt köttet. Salta strax före tillagning, ge dem ordentlig yta och låt insidan förbli saftig. Rosmarin, vitlök och citron är klassiskt, men gräsbetat lamm klarar sig också utmärkt med bara salt och svartpeppar.

465 kr

ca 800 g

DjupfrystFri frakt

Lammbox, finstyckat

En finstyckad lammbox med benfria favoriter och färs – gräsbetat lamm för både snabb vardagsmat och middagar som får ta plats. Boxen samlar benfria detaljer som bog, kotlett eller entrecôte, filé och lammfärs. Det ger variation från snabba stek- och grillbitar till färsrätter och långkok. Våra lamm föds på våren och får växa på bete under sommaren innan höstens lammsäsong. Ett enkelt sätt att fylla frysen med flera delar av lammet och låta varje detalj komma till sin rätt.

1 945 kr

5 kg

Djupfryst

Lammstek

Benfri lammstek från gräsbetat lamm – en klassiker för ugnen och en generös detalj när middagen ska samla fler runt bordet. Vår lammstek binds samman av flera mindre stekdetaljer, bland annat innanlår och rostbiff, så att mer av djuret kan användas på ett naturligt sätt. Ugnsbaka den hel till önskad stekgrad eller skär i tjocka skivor för grill och panna. Rosmarin och vitlök är klassiskt, men även timjan, salvia och oregano passar fint. Låt köttet vila ordentligt före uppskärning.

349,01 kr

ca 700 g

Djupfryst

Lammtalg

Tärnad talg från våra gräsbeteslamm – en smakrik råvara att rendera till stekfett och ett sätt att ta vara på mer av djuret. Smält talgen långsamt, sila och förvara kallt så har du ett traditionellt matlagningsfett med egen karaktär. Använd det till att steka kött, rosta potatis och grönsaker eller fritera. Eftersom talgen kommer från en del som annars lätt förbises passar den också väl in i vårt anatomiska ansvar: att fler delar av djuret ska få ett värde och en plats i köket.

29 kr

ca 500 g

Djupfryst

Lammfilé

Lammfilé är en liten och exklusiv detalj – naturligt mör, snabb att tillaga och perfekt när varje tugga får stå i centrum. Filén är en av lammets allra minsta styckdetaljer och passar därför fint som förrätt eller tillsammans med andra delar i en större servering. Bryn eller grilla snabbt över hög värme och låt köttet gå klart varsamt. Citron, rosmarin, timjan och mynta är klassiska följeslagare, men en bra lammfilé behöver inte mycket mer än salt, peppar och rätt temperatur.

256 kr

ca 300 g

Djupfryst

Lammbox, skivat med ben

En anatomiskt sammansatt lammbox med skivade detaljer på ben och lammfärs – rustikt, smakrikt och gjort för grill, gryta och ugn. Här får du en variation av lammets styckdetaljer i benin-format tillsammans med färs. Benen bidrar med smak under tillagningen och passar särskilt bra i långkok, medan skivade delar också gör sig fint på grillen. Våra lamm föds på våren och betar under sommaren i västsvenska landskap innan höstens lammsäsong. Boxen är ett konkret uttryck för vårt anatomiska ansvar: fler delar av djuret får en naturlig plats i köket.

1 295 kr

4 kg

Djupfryst

Lammbog, skivad med ben

Skivad lammbog med ben – smakrik, rustik och redo för grillen när du vill ha lamm med både saftighet och karaktär. Benet får sitta kvar och bidrar med smak under tillagningen. Marinera gärna skivorna med citron, rosmarin, vitlök och olivolja och grilla dem över rejäl värme, eller bryn och låt gå klart lite lugnare. Servera med sallad, rostade grönsaker eller en syrlig yoghurtsås. Gräsbetat lamm i ett format som gör en smakrik detalj enkel att använda.

249 kr

ca 800 g

Djupfryst

Lammbog

Gräsbetad lammbog med djup smak – en generös långkoksdetalj för gryta, bräsering, ugn och långsam grillning. Bogen arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och struktur som belönar långsam tillagning. Bräsera med örter och vin, låt den gå i en kryddig gryta eller baka den länge på låg temperatur tills köttet är riktigt mört. Den fungerar också fint hel på grillen med indirekt värme. En mångsidig detalj från våra gräsbeteslamm som gärna får ta tid.

256 kr

ca 700 g

Djupfryst

Lammentrecôte

Lammentrecôte är en liten premiumdetalj med fin marmorering, mör textur och stor smak – perfekt för snabb grillning eller stekning. Entrecôten sitter långt fram på lammets rygg och har tillräckligt med fett för att bli både saftig och smakrik över hög värme. Salta, peppra och stek eller grilla snabbt, eller marinera med klassiska smakkompisar som citron, rosmarin och vitlök. Den behändiga storleken gör detaljen enkel att lyckas med och passar lika fint som huvudnummer som del av en större grillmiddag.

185 kr

ca 300 g

Djupfryst

Rökt lammentrecôte

Varmrökt lammentrecôte av gräsbetat lamm – mör, elegant och milt rökig med lammets egen smak fortfarande i centrum. Den möra entrecôten får en försiktig varmrökning som tillför karaktär utan att dölja råvaran. Skiva tunt till charkbricka och buffé, lägg på smörgås eller använd som smakrik komponent i sallad, paj och pasta. En färdig delikatess för tillfällen när du vill servera något med tydlig koppling till både lammråvaran och hantverket bakom den.

188 kr

ca 300 g