Bogfilé

Storlek: ca 350 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Mörning: Hängmörad i minst 7 dagar.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med ursprung, vikt, datum och namn.

Bogfilé är mager, finfibrig och mör och passar bäst med kort, kontrollerad tillagning. Tillaga den hel som en liten grillstek eller skär den i medaljonger och låt köttet vila före servering.

• Torka ytan, salta och bryn eller grilla runt om på hög värme.
• Låt en hel bit gå klar på lägre värme; undvik att översteka den magra detaljen.
• Vila köttet och skär tvärs över fibrerna för ett mörare resultat.

Produkten levereras färsk. Nötköttet kan möras vidare i obruten vakuumförpackning fram till sista förbrukningsdag. Frys in det senast då för att stoppa mörningsprocessen.

• Köttet håller cirka 18 månader i frysen.
• Förvara vid högst +4 °C som färskvara eller vid -18 °C som fryst.
• Tina långsamt i kylskåp över natten eller i en skål med kallt vatten.

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från gårdar i Västsverige. Djuren föds upp på gräs och örter och köttet hängmöras i 7–14 dagar innan det styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På hela styckdetaljer hittar du ursprungsinformation om uppfödare samt djurets kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning