Julkakor

30 minuter
10 portioner
Julkakor

I en tid då smör var rena lyxvaran som var få förunnat var djurfett ett vanligt inslag i bröd och bakverk. Att ta tillvara på hela djuret efter slakt var en självklarhet och gissningsvis bakades många av våra älskade, klassiska kakor på till exempel ister eller talg snarare än smör. Ister ger spröda, fina kakor men är neutralt i smaken – därför har vi i detta recept valt att kombinera det bästa av två världar och kompletterat med smör för den rika smakens skull. 

Gör så här

  1. Rör smör, ister, socker och sirap till en smidig smet. 
  2. Rör ner kryddor och bikarbonat och sen vattnet. 
  3. Använd matberedare och tillsätt mjölet.
  4. Plasta in degen noga och låt den vila i ett dygn i kylskåpet.
  5. Sätt ugnen på 180°.
  6. När degen vilat tar du fram en liten bit i taget och knådar till en smidig deg som du kavlar ut tunt på mjölat bord.
  7. Stansa ut olika former med pepparkaksformar.
  8. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Tänk på att tiden kan skilja beroende på ugn och degens tjocklek.
  9. Låt kakorna svalna på galler.
  10. Blanda florsocker, äggvita och ättika i en bunke till kristyren.
  11. Vispa med elvisp några minuter så att kristyren blir hård. Vill du ha en tunnare kristyr för att spritsa detaljerade mönster kan du tillsätta lite extra vatten.
  12. Låt fantasin flöda och spritsa kakorna i olika mönster!

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l