Köfte – turkiska biffar

60 minuter
4 portioner
Köfte – turkiska biffar

Köfte är kryddiga turkiska biffar som kan tillagas och smaksättas på många olika sätt. Här serveras de med en en hägrlig tahinisås, paprikasås, pitabröd och grönsallad. Perfekt till vardag och fest!

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienserna till biffarna och låt smeten stå i kylen minst 1 timme (gärna 4-5 timmar) så smakar biffarna ännu godare. 
  2. Forma till biffar med fuktiga händer, hetta upp olja i en stekpanna och stek dem ca 5–6 min på varje sida, tills de inte längre är råa inuti.
  3. Tahinisås: Blanda tahini, salt, citron och vitlök i en skål.
  4. Vispa tills den blir en fast massa. Lägg i yoghurt och blanda ordentligt. 
  5. Ställ i kylen i cirka 30 min innan servering.
  6. Blanda persilja i såsen precis innan servering.
  7. Paprika sås: Lägg paprikorna på ett ugnsgaller och grilla mitt i ugnen på högsta värme tills skalet svartnar, cirka 10–15 min. Låt svalna. 
  8. Skala sedan och kärna ur. Finhacka paprikaköttet. 
  9. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och fräs paprikan 1 minut. 
  10. Tillsätt granatäppelsirap och vatten, låt puttra utan lock ca 10–15 min. Smaka av med salt & peppar och garnera med finhackad persilja. Gillar du hetta så kan du tillsätta chili i såsen.

Du kanske också är intresserad av

Nötfärs 15%

Vår klassiska nötfärs med cirka 15 % fett – smakrik, saftig och gjord på ekologiskt, gräsuppfött nötkött från flera delar av djuret. Färsen mals bland annat av nacke, lägg och bringa och är byggd för både smak och bra stekegenskaper. Fetthalten ligger normalt omkring 15 procent, vilket gör färsen lätt att forma och saftig i allt från burgare och köttbullar till tacos och bolognese. En vardagsråvara vi är särskilt stolta över – och ett viktigt sätt att använda fler detaljer från hela djuret.

149 kr
ca 500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml
Djupfryst

Bacon

Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.

59 kr
120 g