Griskind i äppelmustsås

Gör så här

1. Putsa bort eventuella hinnor från griskinden, salta och peppra.
2. Stek kinden i ett stor gryta på medelhögvärme tills den har fått fin färg.
3. Skala och skiva den gula löken, hacka vitlöken.
4. Sänk värmen i grytan och ha i löken och vitlöken, stek på låg värme tills den blivit mjuk, den ska inte få färg.
5. Ha i äppelmust och dijonsenap, höj värmen till medelvärme och var noga med att skrapa i botten på grytan för att
6. frigöra all smak som sitter fast där.
7. Under tiden kinderna kokar så förbered kålen – skär kålen i grova bitar.
8. När kinderna har kokat ca 1 h så ha i kålen. Kinderna tar ca 2 h att bli färdiga.
9. Skala och koka potatis.
10. Häll i grädden i gryta och låt koka ihop, smaka av med äppelcidervinäger, salt och vitpeppar.
11. Pressa potatisen och servera till grytan.