Griskind i äppelmustsås

160 minuter
4 portioner
Griskind i äppelmustsås

Smakrik och fyllig gryta som passar utmärkt till både vardag och middagsbjudningar. Låt griskinden koka länge och väl i äppelmustsåsen tills den blir mör och saftig. Servera med pressad potatis och njut!

Gör så här

  1. Putsa bort eventuella hinnor från griskinden, salta och peppra.
  2. Stek kinden i ett stor gryta på medelhögvärme tills den har fått fin färg.
  3. Skala och skiva den gula löken, hacka vitlöken.
  4. Sänk värmen i grytan och ha i löken och vitlöken, stek på låg värme tills den blivit mjuk, den ska inte få färg.
  5. Ha i äppelmust och dijonsenap, höj värmen till medelvärme och var noga med att skrapa i botten på grytan för att
  6. frigöra all smak som sitter fast där.
  7. Under tiden kinderna kokar så förbered kålen – skär kålen i grova bitar.
  8. När kinderna har kokat ca 1 h så ha i kålen. Kinderna tar ca 2 h att bli färdiga.
  9. Skala och koka potatis.
  10. Häll i grädden i gryta och låt koka ihop, smaka av med äppelcidervinäger, salt och vitpeppar.
  11. Pressa potatisen och servera till grytan.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Griskind

Griskind är en liten, sällsynt långkoksdelikatess – intensivt smakrik och nästan smörmjuk efter långsam bräsering. Kinden arbetar mycket under djurets liv och har därför både smak och bindväv som behöver tid. Bräsera länge i vin, cider, buljong eller tomat tills köttet går att dela med sked. Eftersom det bara finns en liten mängd per gris är tillgången begränsad. När den finns inne är det ett utmärkt tillfälle att upptäcka en detalj som restaurangkök länge uppskattat.

95 kr
ca 240 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml
Djupfryst

Bacon

Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.

59 kr
120 g