Scotch eggs

60 minuter
6 portioner
Scotch eggs

Den brittiska maträtten Scotch eggs passar lika bra att serveras kalla på en picknick som varma på till exempel en buffé. De kanske till och med kan bli en ny favorit på påskbordet om du väljer att krydda färsen med kryddpeppar?

I samarbete med: Viktor Rahmqvist.

Gör så här

  1. Rör samman färsen med ett ägg, sambal oelek, 2 pressade vitlöksklyftor och kryddorna så att allt blir jämt fördelat. Ställ åt sidan.
  2. Koka 6 ägg. 4 min för löst respektive 6 min för hårt. Spola kallt vatten på äggen och låt dem ligga i vattnet tills de har svalnat.
  3. Rör samman dippen och ställ in i kylen.
  4. Ta fram en gjutjärnsgryta eller en fritös. Häll på rapsoljan och värm till 160 - 170 grader.
  5. Under tiden oljan blir varm tar du fram en skål och två tallrikar. I skålen vispar du upp 2 ägg, på en tallrik lägger du mjöl och på den andra panko ströbröd.
  6. Skala äggen försiktigt så att de inte går sönder. Ta sedan köttfärs i handen och platta ut till en cirkel stor som täcker hela handen. Lägg det skalade ägget i mitten av färsen och kläm färsen försiktigt runt ägget så att det fäster runt hela ägget.
  7. Rulla den först i mjöl, sedan i de uppvispade äggen och sist i ströbröd. Lägg den sedan i oljan och fritera äggen ett åt gången till de fått fin färg.
  8. Servera med dippen och eventuellt lite ruccola!

Du kanske också är intresserad av

Nötfärs 15%

Vår klassiska nötfärs med cirka 15 % fett – smakrik, saftig och gjord på ekologiskt, gräsuppfött nötkött från flera delar av djuret. Färsen mals bland annat av nacke, lägg och bringa och är byggd för både smak och bra stekegenskaper. Fetthalten ligger normalt omkring 15 procent, vilket gör färsen lätt att forma och saftig i allt från burgare och köttbullar till tacos och bolognese. En vardagsråvara vi är särskilt stolta över – och ett viktigt sätt att använda fler detaljer från hela djuret.

149 kr
ca 500 g
Fri frakt

Ädelbox

Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.

3 795 kr
5 kg

Aji Lemon Drop

Ekologisk chilisås med frisk citruskaraktär, fruktig hetta och precis lagom sting för att lyfta maten. Aji Lemon Drop görs på sorterna Aji Cristal och Aji Lemon Drop, två baccatumchilis med tydligt fruktiga och citruslika toner. Såsen har hetta 3/5 och passar särskilt bra till kyckling, fisk, grillade grönsaker och dressingar. Ett enkelt sätt att addera både syra, fruktighet och hetta utan att dominera råvaran.

44 kr
40 ml
Djupfryst

Bacon

Ekologiskt bacon med mild röksmak – nitritfritt, utan tillsatt socker och varmrökt med enrisspån för en ren och balanserad smak. Vårt bacon görs på ekologiskt sidfläsk från Ragnarssons gård i Tvååker och förädlas tillsammans med KustCharken. Fläsket saltas med havssalt och vatten och varmröks med enrisspån, vilket ger en balanserad sälta och mjuk rökkaraktär. De något tjockare skivorna ger både bra stekyta och ett rejält tugg – till frukost, burgare, pasta eller klassisk husmanskost.

59 kr
120 g