Grannens supergoda hamburgerbröd

120 minuter
Grannens supergoda hamburgerbröd

Ett måste om ni ska äta rejäla hamburgare! Detta recept fick vår kock Sofia av en fd granne som var helt lyrisk över det. Hon har sedan modifierat receptet något och kommit fram till att bröden gör sig som allra bäst när de varit frysta konstigt nog. Så gör gärna dubbel sats och lägg de bröd ni inte äter upp direkt i frysen.

Gör så här

  1. Börja med att ta fram smöret och skär det i kuber.
  2. Värm 60g mjöl och 300g mjölk i en kastrull på medelvärme. Rör hela tiden så att du inte får brända bitar i botten. När smeten tjocknat och är som tapetklister (när det blir ränder efter vispen) är den färdig. Tillsätt resten av mjölken. Kolla så att blandningen är ca 37 grader varm.
  3. Rör i jästen och blanda tills den löst sig.
  4. Blanda de torra ingredienserna i en degbunke. Häll ner degvätskan. Arbeta degen tills allt har blandats ordentligt, låt den sedan vila 10 minuter. Kör 5 minuter till i degblandaren. Tillsätt smöret bitvis och kör vidare i ca 15 minuter, tills degen är mjuk och elastisk.
  5. Skrapa ur degen på ett mjölat bakbord och skär upp den i bitar. Forma till 16 runda bollar och platta ut dem till skivor, 6-7 cm i diameter och någon centimeter höga. Lägg dem därefter på en bakplåt.
  6. Täck över bakplåten med en duk och låt jäsa till 3-4 cm höjd. Låt det ta tid! Jag låter de jäsa i minst 1 timme.
  7. Sätt ugnen på 175 grader. Baka av långt ner i ugnen tills de fått fin färg, ca 10-12 minuter. Ta ut bröden och låt dem svalna på ett galler under duk. Lägg dem i en påse så fort de är svala nog.
  8. Låt dem ligga i påsen minst två timmar innan du äter dem, gärna ännu längre tid.
  9. Släng in dem i frysen om du inte äter upp dem. Om man tinar upp dem i en påse blir de nästan ännu bättre än innan de frystes in.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l