Dansk Flæskesteg

120 minuter
5 portioner
Dansk Flæskesteg

Knaperstekt svål möter saftigt griskött – det är svårt att inte tycka om en klassisk dansk fläskstek! Det är inte särskilt avancerat att lyckas med, men kräver lite uppsikt för att ge svålen tillräckligt lång tid i ugnen för att puffas upp ordentligt utan att riskera att översteka köttet. Om du mot förmodan skulle få något över är kall flæskesteg utmärkt som pålägg på ett danskt smørrebrød!

Gör så här

  1. Skåra svålen i ett rutmönster.
  2. Salta runt om, låt vila ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 150 grader.
  3. I en ugnsfast form eller gryta utan lock och slå i vatten så det täcker botten med ca ½ cm djup. Lägg i fläskköttet med svålen nedåt.
  4. Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter.
  5. Vänd svålen uppåt efter 30 minuter och tillaga tills köttet nått en innertemperatur på 55 grader.
  6. Om svålen inte har puffat upp sig och blivit krispig när innertemperaturen är 55 grader – höj värmen till ca 225–250°. Håll köttet under noga uppsikt hela tiden så att inte svålen bränns, det kan gå fort!
  7. Ta ut köttet när innertemperaturen är 63–65 grader och svålen puffats upp.
  8. Skiva upp och servera genast med kokt potatis och skysås eller senap.
  9. Tips: Överbliven flæskesteg är utmärkt som kallt pålägg på ett danskt smørrebrød.

Du kanske också är intresserad av

Fläskkotlett i bit

En värld av textur och smak! Vi styckar ut denna fläskkotlett med svålen kvar, vilket har en hel rad fördelar! När du ugnsbakar denna smakrika detalj puffas svålen upp till ett underbart krispigt täcke över det möra köttet. Svålen bevarar också köttets saftighet vid tillagning i höga temperaturer, vilket gör den till en perfekt grilldetalj! Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

145 kr
ca 600 g
Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g