Långbakad oxbringa

240 minuter
5 portioner
Långbakad oxbringa

Flottigt och gott. Långbakad oxbringa är lättlagat och passar dig som gillar mustigt, fett kött. Oxbringan lagas hel i en lergryta eller ugnsfast gryta. Saknar du bägge går det bra med en ugnsfast djup form som du täcker med folie. Det viktiga är att fukten i köttet stannar kvar under tillagningstiden.
Resultatet är ett mört kött som enkelt kan dras isär till härliga strimlor och serveras till valfria tillbehör. Tänk på att spara fettet som blir över, det lämpar sig utmärkt till att ungsbaka grönsaker eller att steka i.

Gör så här

  1. Salta försiktigt över hela köttet. Lägg köttet i en lergryta eller gryta.
  2. Sätt på locket och för in i kall ugn (lergrytan kan spricka annars).
  3. Sätt ugnen på 125°.
  4. Baka i ca 4-6 timmar, eller tills köttet är mört. Det är klart när hinnorna är mjuka och du enkelt kan dra sönder köttet med en gaffel till långa fibrer.
  5. Bringan kan med fördel skivas och stekas/grillas, om du önskar mer krispig yta.
  6. Servera gärna med ungsrostade rotfrukter och en sylig sås.
  7. Häll överblivet fett i en bruk och använd i matlagningen (det är otroligt gott att fritera i och håller ca ½–1 år i kylen.)

Du kanske också är intresserad av

Oxbringa

Oxbringa, även kallad nötbringa, är vår allra fetaste detalj och är för dig som älskar fett, långbakat kött med mycket smak! Bringan sitter runt revbenen på djuret och är precis som grisens sidfläsk – lager av fett och kött. Fetthalten varierar naturligt och fettet som blir över efter tillagning kan du med fördel spara och steka kött och grönsaker i. Observera! Oxbringa skall ej förväxlas med Brisket som är en helt annan detalj. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

272 kr
ca 1 000 g
Djupfryst

Brisket - ca 3 kg

Brisket, även kallad spetsbringa, är en relativt okänd detalj i Sverige men omåttligt populär i den amerikanska södern. Brisket är en fetare frampartsdetalj som lämpar sig utmärkt för att gnugga med rikligt med kryddor och tillaga långsamt, gärna i en smoker på BBQ-vis. Detaljen har samma textur som grytbitskött och kräver lång tillagning på låg temperatur. Den har fettkappa på både ovan- och undersidan och en mycket mustig köttsmak. En grilldetalj för den mer avancerade kocken. Denna mindre storlek motsvarar ungefär en halv brisket och består av båda musklerna "point" och "flat". Observera! Brisket skall ej förväxlas med Oxbringa som är en helt annan detalj. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

998 kr
3,5 kg, 285,14 kr/kg
Djupfryst

Brisket - ca 1,5 kg

Brisket, även kallad spetsbringa, är en relativt okänd detalj i Sverige men omåttligt populär i den amerikanska södern. Brisket är en fetare frampartsdetalj som lämpar sig utmärkt för att gnugga med rikligt med kryddor och tillaga långsamt, gärna i en smoker på BBQ-vis. Detaljen har samma textur som grytbitskött och kräver lång tillagning på låg temperatur. Den har fettkappa på både ovan- och undersidan och en mycket mustig köttsmak. En grilldetalj för den mer avancerade kocken. Denna mindre storlek motsvarar ungefär en fjärdedels brisket och består av muskeln "point". Observera! Brisket skall ej förväxlas med Oxbringa som är en helt annan detalj. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

459 kr
1,5 kg, 306,00 kr/kg
Djupfryst

Nötlägg

Mycket smakrik nötdetalj som passar utmärkt att tillaga i både gryta och i ugn. Nötlägg är skivor av benen runt knäpartiet på ett nötdjur. Med bitarna följer det också med ben, vilket gör att maträtter tillagade på nötlägg får otroligt djupa smaker. Perfekt att använda i en mustig ossobuco! Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

458 kr
ca 1 300 g