Leverpastej

90 minuter
6 portioner
Leverpastej

Att göra din alldeles egna leverpastej till söndagsfrukostens surdegsbröd kanske låter krångligare än vad det egentligen är. Faktum är att med detta recept är det förvånansvärt enkelt och smaken är fantastisk.

Gör så här

  1. Skär levern i bitar. För en mindre skarp leversmak, låt den tärnade levern dra i kokhett vatten 30 min innan tillagning.
  2. Sätt ugnen på 175°.
  3. Skala och klyfta löken. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar.
  4. Lägg lever, lök, äpple och ansjovis utan sitt spad i en matberedare, mixer eller köttkvarn. Kör så att allt blandas eller mal två gånger.
  5. Tillsätt nötfärs, ägg, grädde, mjöl, salt, peppar, mejram och konjak eller sherry. Blanda väl.
  6. Häll smeten i en smord form (1,2 liter). Grädda i nedre delen av ugnen cirka 55 minuter. Låt pastejen kallna.
  7. Stjälp upp den på ett fat eller servera direkt ur formen.

Du kanske också är intresserad av

Djupfryst

Grislever

Grislevern är perfekt när du skall göra leverpastej, korvkaka och leverkorv. Grislevern kan även skäras i tunna strimlor, brynas och bli grunden till en mustig levergryta. Vår grislever har en mustig men distinkt smak. Vill du mildra denna smak kan du med fördel låta den ligga i blöt i mjölk eller vatten i någon timme. Smaksätt gärna med kraftiga smaker såsom senap, kapris, pepparrot, chili, vitlök, ingefära eller svartpeppar. Förpackningar & totalvikt   Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

28 kr
ca 250 g
Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g