Sökning: 56 resultat hittades för "pulled beef"

Djupfryst

Toppbog

Toppbog, luffarbiff eller flat iron – en överraskande mör framdelsdetalj med djup nötsmak och fantastiskt grillvärde. Toppbogen kombinerar den kraftiga smaken från framdelen med en mörhet som kan mäta sig med betydligt mer kända biffdetaljer. Den kallas även luffarbiff eller luffarstek. På engelska förekommer bland annat flat iron steak, top blade steak och shoulder top blade steak. Grilla hel, dela och stek i panna eller skär till flat iron steaks. Marinad är inte nödvändig; salt, hög värme och rätt stekgrad räcker långt. Låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna före servering.

224 kr

ca 450 g

Djupfryst

Oxkind

Oxkind är en grovfibrig smakbomb för långkok – med tid och låg värme blir den smältande mör i gryta och bräsering. Kinden är en hårt arbetande muskel med djup nötsmak och mycket struktur före tillagning. Ge den flera timmar i vin, buljong eller tomatbaserad sås och den förvandlas till ett riktigt mört långkokskött. Använd i boeuf bourguignon, gulasch, chili eller som ett mer karaktärsfullt alternativ till högrev. En liten detalj som visar varför hela djuret förtjänar uppmärksamhet.

289 kr

ca 800 g

Djupfryst

Lövbiff

Tunnskivad lövbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – mör, snabb och redo för allt från minutbiff till rullader och wok. Lövbiffen skivas av innanlår, en relativt mör och mager detalj med ren nötsmak. Den tunna skivan behöver bara mycket kort tid i en riktigt het panna för att behålla saftigheten. Fyll och rulla till oxrullader, strimla till wok eller servera som klassisk minutbiff. När middagen ska gå fort är råvaran redan förberedd.

156 kr

ca 400 g

Rostasfilé

Rostasfilé – oxfiléns smakrika lillasyster med fin mörhet och ett prisvärt format för tjocka biffar på grillen eller i pannan. Rostasen styckas ur rostbiffen nära ryggbiff och filé och kombinerar en mör textur med tydlig nötsmak. Skär i 2,5–3 centimeter tjocka skivor, salta och ge dem rejält med värme i panna eller på grill. Låt vila och skär tvärs över fibrerna. Ett bra val för dig som vill upptäcka fler premiumdetaljer av vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött.

260 kr

ca 450 g

NYHET

Lyxgryt

Möra grytbitar av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – varierade premiumbitar för snabbgrytor, wok och andra rätter där köttet ska tillagas kort. Lyxgryt är inte en egen styckdetalj utan ett smakligt sätt att ta vara på mindre, möra bitar som uppstår när vi styckar hela djuret. Blandningen kan komma från exempelvis ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostasfilé, bog och rostbiff, och bitarna är ungefär 50–150 gram. Bryn dem snabbt och låt dem gå klart kort i såsen så behåller de sin saftighet.

162 kr

500 g

Djupfryst

Njurtapp

Njurtapp, onglét eller hanger steak – en grovfibrig grillfavorit med ovanligt djup nötsmak och massor av personlighet. Njurtappen är en styckdetalj med kraftig, nästan viltliknande smak och tydliga fibrer. Den kallas också slaktarbiff eller butcher’s steak, medan hanger steak är ett vanligt engelskt namn. Grilla eller stek hårt till rosa kärna, låt vila och skär tunt tvärs över fibrerna. Marinad passar bra, men ett fint stycke gräsuppfött nötkött klarar sig också med salt och peppar.

249 kr

ca 700 g

Säljer snabbt

Entrecôte

Ekologisk entrecôte från gräsuppfödda nötdjur – generöst marmorerad, mör och full av smak från fett, bete och hängmörning. Entrecôten sitter mellan högrev och ryggbiff och är en av nötdjurets mest marmorerade detaljer. Det insprängda fettet och den karakteristiska fettkärnan gör köttet saftigt och smakrikt när det möter hög värme. Vår entrecôte kommer från gräsuppfödda djur och hängmöras före styckning. Stek eller grilla i tjocka skivor, eller tillaga en större bit hel och skär upp vid bordet.

498 kr

ca 700 g

Innanlår

Ekologiskt innanlår från gräsuppfött nötkött – magert, mört och ovanligt mångsidigt från lövbiff till stek, råbiff och wok. Innanlåret är en av de mörare stekdetaljerna på bakpartiet och har en ren, rund nötsmak. Skär tunt till lövbiff, strimla snabbt till wok eller snabbgryta, använd välputsat till råbiff eller tillaga biten hel som stek. Eftersom detaljen är relativt mager mår den bra av varsam tillagning och att inte gå för långt i temperatur.

244 kr

ca 700 g

Grytbitkött, får

Gräsbetat fårkött i grytbitar – magert, mustigt och färdigskuret för långkok med mer djup än lamm. Bitarna kommer främst från bog och bakparti och har en tydlig fårsmak som utvecklas fint under långsam tillagning. Bryn ordentligt och låt sedan sjuda i gryta med exempelvis rotfrukter, vin, tomat eller kryddor som spiskummin och kanel. Ett enkelt format för dig som vill upptäcka den rika smaken av vuxet fårkött.

145 kr

ca 500 g

Djupfryst

Flapsteak

Flapsteak av gräsuppfött nötkött – saftig, rejält köttig och en av grillens mest underskattade detaljer. Flapsteak, eller kållap, påminner om flankstek men är ofta lite mer marmorerad och har en lösare struktur. Det gör den både smakrik och snabb att tillaga. Grilla eller stek på hög värme, krydda enkelt och låt vila. Skär sedan tunt tvärs över fibrerna. Perfekt till tacos, grillmiddag, sallad eller en snabb biffmacka.

254 kr

ca 700 g

Djupfryst

Högrevshjärta

Högrevshjärta är högrevens möraste kärna – rikt marmorerad, intensivt smakrik och tillräckligt mör för att stekas som en biff. Högrevshjärtat, även kallat högrevskärnan, sitter där entrecôten går över i högreven och kombinerar frampartens djupa köttsmak med en ovanligt mör struktur. Skär i tjocka skivor och stek eller grilla snabbt, eller tillaga hel och skiva vid servering. Ett perfekt val för dig som gillar entrecôte men vill upptäcka en mindre känd detalj från vårt gräsuppfödda nötkött.

395 kr

ca 700 g

Djupfryst

Blandfärs

Ekologisk blandfärs med gräsuppfött nötkött och saftigt griskött – en smakrik vardagsfavorit med extra fyllighet. Här möts vårt gräsuppfödda nötkött från västsvenska gårdar och ekologiskt griskött från Ragnarssons i Tvååker. Kombinationen av hälften nötkött, hälften griskött ger en balanserad färs med både köttsmak och saftighet. Perfekt till köttbullar, pannbiff, lasagne, kåldolmar och burgare. En lättlagad basvara som gör det enkelt att välja bra råvaror även på en vanlig tisdag.

129 kr

ca 500 g

Djupfryst

Strimlad ryggbiff

Färdigstrimlad ryggbiff av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – mör premiumråvara för wok, stroganoff och snabb middag på minuter. Ryggbiffen är redan strimlad så att du kan fokusera på tillagningen. Hetta upp pannan ordentligt och bryn köttet snabbt i mindre omgångar för fin yta utan att översteka det. Använd i asiatisk wok, klassisk biff stroganoff, nudlar eller en matig sallad. En bekväm produkt som fortfarande utgår från en av djurets finare styckdetaljer.

250 kr

ca 500 g

Mängdrabatt

Ytterlår

Ytterlår av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – en mager och fast detalj för gryta, stek och riktigt tunt skuren kebab. Ytterlåret kommer från bakpartiet och har en tät struktur som mår bäst av antingen långsam tillagning eller mycket tunna skivor. Tärna till gryta, laga som nötstek eller skiva halvfryst riktigt tunt till kebab och snabbare stekning. Eftersom detaljen är relativt mager är det extra viktigt att välja metod efter tjocklek. En klassisk vardagsdetalj med fler användningsområden än namnet antyder.

199 kr

ca 700 g

Djupfryst

Fårentrecôte

Marmorerad fårentrecôte med djup, mustig smak – en liten premiumdetalj som älskar hög värme och kraftfulla kryddor. Fårentrecôten har en generös fetthalt som smälter under tillagningen och ger både saftighet och smak. Jämfört med lamm är fårköttet mer karaktärsfullt, vilket gör detaljen perfekt för grillen och för kryddningar med exempelvis vitlök, örter, spiskummin eller chili. Grilla eller stek snabbt och låt köttet vila innan servering.

219 kr

ca 400 g

DjupfrystMängdrabatt

Högrevsfärs

Högrevsfärs av gräsuppfött nötkött med cirka 15 % fett – grov köttsmak och naturlig saftighet för burgare, biffar och köttbullar. Högrev är en av nötdjurets mest smakrika delar, med marmorering och bindväv som ger färsen karaktär. Fetthalten ligger omkring 15 procent, vilket ger bra saftighet och gör färsen lätt att forma. Den fryses in direkt efter malning. Smashburgare, pannbiff eller köttbullar – här får färsen gärna vara huvudnumret snarare än bara en ingrediens.

180 kr

ca 500 g

Ryggbiff

Ryggbiff med fettkappa av ekologiskt, gräsuppfött nötkött – klassiskt mör, smakrik och lika hemma på grillen som i stekpannan. Vi låter fettkappan sitta kvar eftersom den hjälper till att bära smak och skydda köttet under tillagningen. Stek eller grilla biten hel och skär upp efter vila, eller portionera till egna biffar. Titta på fiberriktningen och skär tvärs över fibrerna vid servering för bäst textur. En tidlös styckdetalj där bra råvara och enkel tillagning räcker långt.

429 kr

ca 700 g

Djupfryst

Nötfärs 20%, grovmalen

Grovmalen nötfärs med cirka 20 % fett – framtagen för burgare med rejäl textur, saftighet och tydlig nötsmak. Den grövre malningen låter köttet behålla mer struktur och ger burgaren ett tydligare bett. Kombinerat med den högre fetthalten får du en färs som fungerar särskilt bra till smashburgare och tjockare grillburgare. Nötköttet är KRAV-certifierat och kommer från våra gräsuppfödda djur på gårdar i Västsverige. Salta strax före stekning och låt hög värme skapa ytan.

165 kr

ca 500 g

Djupfryst

Oxsvans

Oxsvans ger långkoket djup på riktigt – kött, ben och bindväv som tillsammans bygger smak i soppor, grytor och bräseringar. Svansen behöver tid men belönar tålamodet med en fyllig buljong och mört kött runt benen. Klassisk oxsvanssoppa är ett självklart användningsområde, men den passar lika bra i långkok med vin, tomat, rotfrukter eller kryddor. Fettansättningen varierar naturligt, så putsa vid behov före tillagning. En traditionsrik detalj där hela råvaran får bidra till smaken.

212 kr

ca 600 g

Djupfryst

Brisket

Brisket i behändig storlek – en smakrik BBQ-detalj från gräsuppfött nötkött för långsam tillagning i smoker eller ugn. Den här mindre brisketen består av point, den fetare delen av spetsbringan, och är ett bra format när du vill laga BBQ utan att ta dig an en hel stor brisket. Köttet behöver låg temperatur och gott om tid för att bindväv och fett ska ge den saftiga, mjuka struktur som gjort detaljen till en amerikansk klassiker. Rubba, rök eller långbaka och skär tvärs över fibrerna. Brisket ska inte förväxlas med oxbringa.

459 kr

1,5 kg