Rå bogstek mot ljus bakgrund.

Bogstek

Ekologisk bogstek från gräsuppfött nötkött – smakrik, prisvärd och som bäst när den får gott om tid. Bogsteken är en frampartsdetalj med tydlig köttsmak och bindväv som blir mjuk och saftig vid långsam tillagning. Den är ett utmärkt val till pulled beef, gulasch, chili, porterstek och andra rätter där köttet får sjuda eller bräseras länge. Bryn först för djupare smak och låt sedan tiden göra resten.

185 kr
ca 600 g, 308,33 kr/kg

Förpackningar & totalvikt Leveransen kan bestå av färre eller fler paket än antalet som beställts, men alltid med rätt sammanlagd totalvikt.

I lager
  • Ekologiskt, gräsbetat och hängmörat.
Produktinformation

Storlek: ca 600 g.

Råvara: Ekologiskt, gräsuppfött nötkött från Västsverige.

Mörning: Hängmörad i minst 7 dagar.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med ursprung, vikt, datum och namn.

Tillagningstips

Bogstek har mycket smak och blir bäst när bindväven får tid att mjukna. Bräsera den hel eller använd den i ett långkok.

  • Bryn köttet runt om innan du tillsätter vin, buljong eller annan vätska.
  • Låt sjuda eller gå i låg ugn under lock tills en provbit lätt går isär.
  • Vila kort och skär tvärs över fibrerna, eller dra isär köttet direkt i såsen.
Förvaring & hållbarhet

Produkten levereras färsk. Nötköttet kan möras vidare i obruten vakuumförpackning fram till sista förbrukningsdag. Frys in det senast då för att stoppa mörningsprocessen.

  • Köttet håller cirka 18 månader i frysen.
  • Förvara vid högst +4 °C som färskvara eller vid -18 °C som fryst.
  • Tina långsamt i kylskåp över natten eller i en skål med kallt vatten.
Om vårt kött

Vårt nötkött är ekologiskt gräsbeteskött från gårdar i Västsverige. Djuren föds upp på gräs och örter och köttet hängmöras i 7–14 dagar innan det styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla. På hela styckdetaljer hittar du ursprungsinformation om uppfödare samt djurets kön, ras och ålder.

Läs mer om våra gårdar

Läs mer om gräsbeteskött

Läs mer om våra krav på uppfödning

Du kanske också är intresserad av