Bacon

Storlek: ca 120 g.

Råvara: Sidfläsk från ekologiskt, hängmörat griskött från Tvååker i Halland.

Ingredienser: Svenskt sidfläsk*, vatten, havssalt, varmrökt med enrisspån.

*EU-ekologisk ingrediens

Näringsvärde (per 100 g): Energi 1274 kJ / 308 kcal, Fett 28 g varav mättat fett 11 g, Kolhydrat <0,5 g varav sockerarter <0,5 g, Protein 14 g, Salt 2,6 g.

Förpackning: Vakuumförpackad och märkt med vikt, datum och namn.

Baconet är varmrökt men vinner på varsam stekning som låter fettet smälta och ytan bli krispig. De tjockare skivorna behöver lite mer tid än tunt bacon.

• Lägg skivorna i en sval panna och höj till medelvärme.
• Vänd när fettet har börjat smälta och stek till önskad krispighet.
• Låt rinna av kort och spara gärna stekfettet till potatis eller grönsaker.

Förvara produkten enligt anvisningarna nedan för att bevara kvalitet och hållbarhet.

• För att säkerställa bästa hållbarhet är kotlettbaconet vakuumförpackad. Vi garanterar en hållbarhet på minst 2 månader räknat från när du tar emot din leverans.
• Rekommenderad förvaringstemperatur är -18 °C.
• Tina upp i en skål med kallt vatten och förvara därefter kylt i högst +4 °C eller tillaga direkt. Produkten håller i cirka 10 dagar efter upptining – gäller både öppnad och oöppnad förpackning. Produkten bör ej frysas om efter upptining.

Vårt griskött är ekologiskt och kommer från Kärragärde i Tvååker, Halland, där Erik Ragnarsson och Sofia Warefelt föder upp grisar med tillgång till utevistelse och ekologiskt foder. Köttet hängmöras i 4–5 dagar och styckas för hand på vårt styckeri i Uddevalla.

Läs mer om vårt griskött

Läs mer om våra krav på grisuppfödning

Vår chark bygger på samma idé som vårt kött: råvaran ska få stå i centrum. Vi samarbetar med utvalda producenter som förädlar vår köttråvara till charkprodukter med tydligt ursprung och utan nitrit, E-ämnen eller artificiella aromer. Kryddning, rökning, tid och hantverk får skapa smaken – inte onödiga tillsatser.

• Alltid utan nitrit, E-ämnen eller artificiella aromer.
• Tydligt ursprung på köttråvaran.
• Hantverksmässig förädling med fokus på smak och råvara.