Vill du laga något alldeles extra till alla hjärtans dag eller har du något annat du vill fira? Tunga är en bortglömd delikatess som kräver lite extra koktid för att få en mjuk och fin konsistens men ger en härlig smakupplevelse i gengäld! Kombinera med vackra och smakrika tillbehör så blir det en fest för både öga och smaklökar. Rätten fungerar bra både som förrätt och huvudrätt. I receptet har vi använt oss av gristunga men det går precis lika bra att byta ut mot tunga från nöt eller lamm.
Ekologisk gristunga – mild, fintrådig och fantastiskt mör efter långkok; lika god varm som tunt skivad kall. Tungan är en klassisk råvara som förtjänar att hittas igen. Rimma gärna före kokning och låt sedan sjuda tills den är helt mör. Dra av det yttre skinnet medan tungan fortfarande är varm. Servera med rotmos eller pepparrotssås, lägg på buffén eller kyl och skiva tunt till smörgås och charkbricka.
Ox- eller nöttunga är en klassisk delikatess med tät, mör textur – koka varsamt och servera varm med sås eller kall i tunna skivor. Tungan blir mör när den får sjuda långsamt med lök, kryddor och örter. Efter kokningen dras det yttre skinnet av och köttet kan serveras varmt med sås och mos eller kylas och skivas som pålägg och buffékött. Den bakre delen kan behöva putsas från en del fett. För den som vill laga mer än de vanligaste detaljerna är tunga en både användbar och traditionsrik råvara.
Gräsbetad lammfärs med mild, fyllig smak – lika självklar i köfte och burgare som i köttbullar, gryta och pasta. Färsen kommer från våra lamm som får växa på bete och har en tydlig men balanserad lammsmak. Den är enkel att krydda åt både medelhavshållet och Mellanöstern och passar i allt från köfte, kebab och lammfärsbiffar till moussaka, köttbullar och mustiga grytor. En användbar basvara när du vill få in mer lamm i vardagsmaten.
Våra mest eftertraktade nötdetaljer i en box – ekologisk oxfilé, entrecôte och ryggbiff från gräsuppfödda djur. Ädelboxen är för dig som vill fylla frysen med kött för de där middagarna när råvaran får stå i centrum. Här samlar vi de möra detaljerna oxfilé, entrecôte och ryggbiff från vårt ekologiska, gräsuppfödda nötkött. Köttet hängmöras före styckning för att koncentrera smaken. Stek eller grilla med hög värme, krydda enkelt och låt kvaliteten göra jobbet.
Leverans från Gröna gårdar
Fyll i ditt postnummer för att se dina leveransalternativ och tillgängliga dagar i ditt område.
Endast tillgängliga leveransdagar går att välja.
Tid bekräftas via SMS före leverans.
