Sjömansbiff

Gör så här

1. Putsa bogsteken och skär köttet i 0,5 cm tjocka skivor. Var noga med att skära tvärs över köttfibrerna. Spara benet.
2. Skala och skiva potatisen i knappt centimetertjocka skivor. Skiva löken något tunnare.
3. Salta köttet och bryn i lite smör tills du fått en fin stekyta. Stek löken och varva sedan kött, potatis och lök i en gryta. Lägg i benet från bogsteken ihop med kryddorna och fyll på med öl, vatten, fond och soja.
4. Låt puttra på låg värme under lock tills köttet är mört, cirka 1 ½ – 2 timmar. Alternativt, ifall grytan är ugnsfast, kan den ställas i ugn under lock på 150 grader.
5. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
6. Brysselkålen: Grovhacka och rosta nötterna.
7. Stek brysselkålen i smör och toppa med nötterna.
8. Toppa sjömansbiffen med hackad persilja och servera ihop med brysselkålen och rårörda lingon.