Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé är ännu saftigare än kycklingfilé eftersom den innehåller lite mer insprängt fett. Lårfilén har ett något mörkare kött och är en smakrik del från det övre lårbenet. Bröstfilén är ett utmärkt komplement till kycklingfilén och den går lätt att fylla och steka i ugn. Men du kan också woka den i strimlor, steka den i skivor eller grilla den i valfri marinad.

Tillagning

Kycklinglårfilén är den detalj på kycklingen som har lite högre fetthalt men man måste ändå vara försiktig vid tillagningen så att man inte får ett torrt och tråkigt slutresultat. Vid tillagning av hel kycklingbröstfilé är en optimal innertemperatur 70–72° (dock aldrig lägre än 70°).
Men tillagningsmetoderna erbjuder dock en hel del variationsrikedom. Lårfilén passar bra att stoppa med någon god fyllning och tillagas hel i ugn, stekas eller grillas i skivor eller strimlor på ett spett. Oavsett tillagningsmetod skall kort tillagningstid tillämpas för att saftigheten skall bibehållas.

Tillagningstid

Kycklinglårfilén behöver inte en lång tillagningstid. I ugn tar det någonstans mellan 20–25 min, när du steker eller grillar den är det lättare att utgå ifrån innertemperaturen.

Generella tips


Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta. Tänk även på att torka av kycklingen med vanligt hushållspapper innan tillagning. Då undviker du oavsiktlig kokning och får enklare till en härlig stekyta.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l