Lyxgryt / grillbitar

Lyxgryt / grillbitar

Små möra bitar från hela djuret. När man styckar fram ädeldetaljer och stekar blir det små möra bitar över som vi har valt att ta till vara på. Under sommaren kallar vi dessa Grillbitar och under resten av året Lyxgryt.

Tillagning

Lyxgryt eller grillbitar som vi kallar dem under sommaren är egntligen den enda detalj som vi själva har "hittat på". Det är små möra putsbitar från hela djuret, framför allt från ryggbiff, entrecôte, oxfilé, rostasfilé, bog och rostbiff. Det är just däför som de passar på bra att göra en snabb gryta på (ca 1 timme), strimla och woka eller som sommarens godaste grillspett.
Om du skall göra grillspett av denna detalj så skär bitarna i tärningar cirka 2,5 x 2,5 cm. Lägg i valfri marinad i några / någon timme. Trä sedan på spett med varvat med valfria grönsaker och grilla.
Tillagningstid
Beroende på tillagningssätt varierar tillagningstiden för lyxgryt / grillbitar. I en gryta tar det cirka 1 timme. Skivar man den istället i tunna skivor och wokar dem är stektiden cirka 15 minuter. Vid grillning är tillagningstiden ca 15-20 minuter beroende på hetta på grillen.

Generella tips

Låt köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan tillagning. Då släpper köttet inte i från sig lika mycket vätska och kyler heller inte ner pannan. Detta gör att du får en bättre stekyta innan kokning.

Du kanske också är intresserad av

Fri frakt

Ädelbox

Oxfilé, entrecôte och ryggbiff. I vår Ädelbox har vi lagt de möraste detaljerna av vårt gräsuppfödda nötkött. Det är en box perfekt för dig som gillar att avnjuta en grillad entrecôte, en blodig ryggbiff eller en bit oxfilé stekt till perfektion. Gräsuppfödningen tycker vi ger en speciellt god smak på köttet, tack vare det artrika fodret och den långsamma tillväxten. Alla detaljer är hängmörade i 7-14 dagar innan styckning för att ytterligare höja smakupplevelsen.

3 795 kr
5 kg, 379 kr/kg

Aji Lemon Drop

Aji Lemon Drop är en EU-Ekologiskt certifierad chilisås som innehåller 2 sorters Baccatum chili, Aji Cristal & Aji Lemon drop. Chilifrukternas sötsyrliga fruktiga citrussmak framträder tydligt i såsen. Med sin friska rena smak passar den mycket bra till fisk eller kyckling. Blir också mycket god i salladsdressing. Hetta 3/5.

44 kr
40 ml

Bacon

Nitritfri, sockerfri och utan tillsatta aromer! Tillsammans med KustCharken har vi tagit fram något som i det närmsta kan beskrivas som en bacondröm där riktigt god smak möter ett ärligt mathantverk. Vårt ekologiska sidfläsk från Ragnarssons gård saltas in i en lake bestående av havssalt och vatten för att sen varmrökas med enrisspån. Baconet har en mild röksmak och har skivats i något tjockare skivor.

64 kr
120 g

Benbuljong av lamm

Led- och buljongben från våra gräsbeteslamm, varsamt kokade i 15 timmar tillsammans med ekologiska råvaror så som morot, lagerblad och timjan. Passar utmärkt som en värmande och närande dryck eller som smaksättning i soppor och grytor. Eftersom den är både oreducerad och saltfri kan du själv styra koncentration och sälta. Bakom det omsorgfulla hantverket står Jonas och Yannick på Majornas Matfabrik!

70 kr
420 ml, 166,67 kr/l